Daal gosht, atau dal gosht adalah hidangan yang popular di Daging beralkali, berair pedas dan campuran herba dalam resipi ini mengubah lentil biasa ini ke hidangan yang diilhamkan oleh India yang sempurna. Ia adalah masakan Pakistan atau India Utara. Hidangan berkhasiat yang sihat ini membuat hidangan satu pot yang boleh digandakan atau tiga kali ganda untuk perjumpaan keluarga besar. Tambah salad hijau dan anda berada dalam hidangan yang memuaskan.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan Toor daal
- 2 kilogram kambing (boneless dan cubed)
- 3 sudu minyak masak sayur
- 1 biji teh jintan teh
- 2 bawang dihiris
- 1 sudu besar halia
- 2 sudu pes bawang putih
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh
- serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk cili merah
- 1 sudu teh
- garam masala
- 4 tomato besar dicincang halus atau 1 tin tomato dicincang
- Garam secukup rasa
- Jus 1/2 kapur
- Daun ketumbar untuk hiasan
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak masak dalam kuali dalam (pada api sederhana). Apabila panas, tambah biji jintan. Goreng sehingga berhenti bercerai.
- Masukkan bawang dan goreng (sering diaduk) sehingga mereka mula menjadi berwarna emas pucat.
- Sekarang masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama satu minit.
- Seterusnya, tambahkan serbuk ketumbar, jinten, kunyit, cili merah dan garam masala dan goreng sehingga minyak memisahkan dari masala. Kacau sering menghalang masala daripada melekat pada kapal dan terbakar.
- Masukkan tomato dan goreng selama 2-3 minit, kacau sering.
- Sekarang tambah kambing, garam secukup rasa dan kacau dengan baik. Goreng sehingga ditenun.
- Sekarang masukkan lentil ke periuk. Aduk dengan baik dan tambah 3 cawan air. Sekiranya anda menggunakan periuk tekanan, ini adalah masa untuk meletakkan penutup dan masak sehingga anda telah mendengar 3 wisel. Daal / lentil perlu dilakukan sekarang. Matikan haba dan biarkan stim melepaskan dan buka periuk tekanan .
- Jika anda menggunakan periuk untuk memasak Daal Gosht, anda perlu membiarkan daal / lentil datang mendidih selepas menambah air dan kemudian reneh, tutup periuk dan masak sehingga daal / lentil lembut. Ketumpatan akhir hidangan ini perlu seperti bubur tebal supaya sentiasa memeriksa untuk mengetahui sama ada anda perlu menambah lebih banyak air. Tambah air panas seperti yang diperlukan, untuk mengekalkan konsistensi yang betul, sehingga daal / lentil dimasak.
- Setelah dimasak, tambah jus kapur, kacau dengan baik dan hiaskan dengan daun ketumbar.
- Hidangkan dengan nasi rebus biasa dan hidangan sampingan sayuran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 507 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Natrium | 149 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 38 g |