Gumpalan yang disumbat ini dipenuhi dengan campuran krabsat, keropok hancur, mayonis, dan perasa. Rasa pemasukan dan tekstur sama dengan kek kepiting. Gumpalan yang disumbat cukup mudah untuk hidangan keluarga dan cukup istimewa untuk tetamu.
Padi ini dengan keju Parmesan dan bayam akan membuat hidangan sampingan yang hebat untuk pergi dengan gumpalan yang disumbat. Tambah salad atau sayur-sayuran kukus untuk hidangan lazat.
Tunggal atau ikan putih yang lain boleh digunakan juga.
Apa yang Anda Perlu
- 4 besar
- menggali fillet , kira-kira 1 1/2 paun
- 1 cup crabmeat backfin
- 1 1/2 sudu teh dicincang
- lada loceng hijau
- 1 1/2 sudu teh dicincang pimiento
- 1/4 sudu teh sawi kering
- 1/4 sudu sos Worcestershire
- Garam 1/4 sudu teh
- 1/8 sudu teh lada
- 1/4 sudu teh perasa Bay Lama
- Sebuah landasan Cayenne tanah, pilihan
- 4 keropok saltine, dihancurkan
- 1 telur, dipisahkan
- 6 sudu besar. mayonis
- 1 sudu besar. peterseli cincang
- 1/4 cawan mentega, cair
- 1/4 sudu teh paprika
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C / Gas 6).
- Bilas flounder dengan air sejuk dan tepuk kering dengan tuala kertas.
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan daging kepiting dengan cincang lada hijau cincang, pimiento, mustard, sos Worcestershire, garam, lada, Old Bay, lada cayenne, dan keropok hancur.
- Dalam mangkuk kecil atau cawan, pasangkan putih telur dan 1 sudu besar mayonis. Tambah kepada campuran kepiting dan tol sehingga dicampur dengan sempurna.
- Berus fillets gulung pada bahagian pinggir rata dengan mentega cair.
- Letakkan gumpalan itu dalam hidangan penaik cendawan yang lancar dan atas setiap fillet dengan jumlah campuran ketam.
- Sisa mentega yang tersisa di bahagian atas fillet yang disumbat.
- Bakar tepung kepiting yang disumbat ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit.
- Campurkan kuning telur dan mayonis yang tinggal. Campurkan campuran telur di atas setiap bahagian ikan dan taburkan dengan paprika.
- Meningkatkan suhu kepada 450 F (230 C / Gas 8). dan bakar selama 6 minit lagi, atau hingga keemasan dan bergelembung.
Petua dan Variasi
- Gantikan daging ketam dengan udang udang atau udang.
- Gunakan langsir tunggal atau satu lagi jenis ikan putih di dalam hidangan. Haddock , cod, dan pollock adalah pilihan yang baik.
- Untuk pemadat ringan, gunakan mayonis ringan, pengganti telur, dan daging kepiting tiruan.
- Pengganti Old Bay: Dalam penggiling kopi atau dengan mortar dan alu, gulung bersama-sama 1 sudu besar lada hitam, 3 daun bay, 1 sudu buah kardina, 1 sudu teh biji sawi, 1/2 sudu teh biji saderi, , dan 1 sudu teh garam halal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 512 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 206 mg |
| Natrium | 1,139 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 41 g |