Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 hingga 2 paun filet tunggal
- 2 sudu mentega (untuk hidangan penaik)
- Untuk Sos Mornay:
- 4 sudu mentega
- 4 sudu tepung serba guna
- 2 cawan susu yang dipanaskan
- 1/2 cawan parut keju Parmesan
- 2 kuning telur, sedikit dipukul
- Garam garam
- Lada putih lada
- 3 batang sos Worcestershire
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 °. Susun tepung dalam satu lapisan dalam hidangan pembakar yang cetek dan cetek. Tambah kira-kira 1/4 hingga 1/2 inci air suam ke dalam hidangan. Bakar selama 20 minit, atau sehingga kepingan ikan mudah dengan garpu. Sediakan sos Mornay (bawah) semasa memasak ikan.
Dengan sudu kecil, gerakkan ikan ke pinggan mangkuk ovenproof. Tuangkan sos daripada ikan. Hidupkan suhu ketuhar untuk masak. Ikan patah kira-kira 4 inci dari haba selama 3 minit, atau sehingga ditenun ringan.
Parmesan Sauce
Cairkan mentega dalam periuk di atas api sederhana. Masukkan tepung dan kacau sehingga campuran dicampur dengan baik. Secara beransur-ansur kacau susu panas. Masak di atas api sederhana, kacau sentiasa, sehingga sos mulai mendidih dan mengental. Rebus, kacau kerap, dengan api yang sangat rendah selama 5 minit. Kacau dalam keju sehingga cair. Aduk 1/2 cawan sos panas ke dalam kuning telur; kembali ke campuran periuk, kacau sehingga lembut dan teliti dipanaskan. Musim dengan garam, lada, dan sos Worcestershire secukup rasa. Membuat kira-kira 2 1/2 cawan sos tebal sederhana.
Anda mungkin juga berminat
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 576 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 17 g |
| Lemak tidak tepu | 10 g |
| Kolesterol | 171 mg |
| Natrium | 700 mg |
| Karbohidrat | 52 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 24 g |