Di Sepanyol, apa saja boleh diasinkan dalam minyak zaitun dan disimpan di dalam peti sejuk untuk hari yang lain. Keju Sepanyol tidak terkecuali. Sepanyol terkenal dengan pelbagai kambing, kambing biri-biri dan keju lembu, dan salah satu cara terbaik untuk menikmatinya adalah dengan minyak zaitun dara yang berkualiti tinggi dengan herba.
Kaedah pemeliharaan ini terutamanya digunakan oleh keluarga yang mempunyai kawanan domba atau kawanan kambing. Mereka memerlukan satu cara untuk membuat keju yang mereka hasilkan lebih lama, dan ini adalah penyelesaian yang sempurna.
Ini keju kambing yang diasinkan dalam resipi minyak zaitun adalah khas khas Sepanyol selatan, dan direndam minyak zaitun, rempah-rempah dan rempah-rempah, dan kemudian disimpan di dalam peti sejuk supaya rasa bawang putih, thyme dan rosemary menjadi minyak. Ini adalah tapa yang hebat untuk menyimpan peti sejuk anda untuk orang-orang yang berminat pada minit terakhir ini. Hidangkan keju dengan iris baguette di atas pinggan dengan minyak yang ditapis.
Apa yang Anda Perlu
- 8-12 oz keju (kambing lembut atau susu kambing)
- 1 sudu teh thyme (kering, atau 2 tangkai segar)
- 1 tsp rosemary (kering, atau 2 tangkai segar)
- 3-4 helai bawang putih (besar)
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 8-12 oz minyak zaitun (
- dara tambahan )
Cara Membuatnya
Nota - Gunakan keju susu kambing yang lembut atau separuh sembuh (queso de cabra) untuk keju resin ini dalam resipi minyak zaitun. Perhatikan, ini bukan keju kambing gaya chevre . Sekiranya sukar untuk mencari keju kambing dalam gaya ini, cubalah keju susu kambing dari La Mancha (Manchego). Jika anda tidak dapat membeli jenis keju Sepanyol ini, anda boleh menggantikan keju Greek Feta. Paling penting, keju yang anda pilih untuk tapa ini harus lembut, tetapi resipi ini tidak sesuai untuk keju yang tersebar seperti keju krim.
- Keju kambing yang diasinkan dalam resipi tapas minyak zaitun ini menghasilkan kira-kira 8 hidangan. Ia boleh dengan mudah digandakan atau tiga kali ganda jika anda membeli lebih banyak balang kaca.
- Kupas bawang putih, kemudian kocok. Letakkan bawang putih, thyme, rosemary dan lada ke dalam balang kaca besar yang bersih dan kering. Mason garam atau balang sos pasta berfungsi dengan baik. Tuang separuh minyak zaitun ke dalam balang.
- Potong keju 1 inci dan letakkan ke dalam balang. Tuangkan minyak zaitun ke dalam balang untuk menampung keju.
- Tutup pembukaan dengan sekeping kertas dan tali getah sebelum meletakkan di dalam peti sejuk, supaya ia akan bernafas.
- Izinkan untuk memerah selama sekurang-kurangnya 24 jam. Simpan sehingga 3 minggu di dalam peti sejuk.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 560 |
| Jumlah lemak | 55 g |
| Lemak tepu | 14 g |
| Lemak tidak tepu | 35 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrium | 242 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 11 g |