Ratatouille, hidangan terung dan sayur-sayuran Perancis biasanya dibuat vegetarian , tetapi sering disajikan dengan daging. Kenapa tidak membuat resipi vegetarian dan vegan ratatouille mudah ini dan berkhidmat dengan beras atau pasta? Anda juga boleh menghidangkannya melalui quinoa atau mana-mana bijirin kegemaran anda. Sekiranya anda belum melakukannya, beri kaniwa !
Seperti banyak lagi hidangan kebudayaan tradisional, terdapat banyak variasi masakan ini kerana terdapat koki di Perancis, yang bermaksud bahawa tidak ada cara yang betul atau salah untuk menjadikan ratatouille sayuran anda. Kebanyakan resipi ratatouille memanggil resipi untuk menjadi stovetop terlebih dahulu sebelum dibakar di dalam ketuhar, tetapi versi vegan asas dan mudah ini melangkau langkah baking oven untuk memastikan penyediaan semudah yang mungkin untuk makan malam setiap hari.
Anda juga akan menyedari bahawa resipi ratatouille ini tidak memanggil mana-mana garam, tetapi jika anda terbiasa memakan makanan masin atau masin, anda mungkin mendapati bahawa anda merinduinya dan ingin menambahnya semula. Rasa hidangan yang sudah siap pertama, dan kemudian hanya menambah sedikit jika anda merasa perlu, kerana semua herba lain menambah rasa yang hebat tanpa garam sama sekali. Saya selalu mengesyorkan memasak dengan garam laut berkualiti baik atau garam halal: perbelanjaan tambahan adalah minima dan pulangan dalam rasa bernilai!
Ratatouille membuat hidangan makan malam vegetarian atau vegetarian yang hebat, tidak kira bagaimana anda menyampaikannya. Untuk idea hidangan yang lain, tetapkan ratatouille vegan anda pada roti Perancis ringan untuk hidangan sandwich ratatouille vegetarian. Cubalah mana-mana bijirin bebas gluten untuk makan malam vegan tanpa gluten .
Resipi ratatouille mudah ini adalah vegetarian, vegan dan juga tanpa gluten.
Apa yang Anda Perlu
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 besar bawang, diced
- 1 daun bay
- 4 sudu besar wain merah kering
- Jus tomato 1/2 cawan
- 4 - 5 ulas bawang putih, dihancurkan
- 1 sudu besar kemangi kering
- 1/2 sudu kering marjoram
- 1/2 sudu makan oregano kering
- sengkang tanah rosemary
- Garam 1/2 sudu kecil
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 zucchini, dihiris
- 1 lada loceng hijau, dicincang
- 1 buah lada merah, dicincang
- 1 terung, potong kepada kiub kecil
- 2 tomato besar, dipotong
- 5 sudu tomato pasta
Cara Membuatnya
- Panaskan minyak zaitun dalam periuk besar di atas api sederhana. Ratakan bawang sehingga lutut, kira-kira 5 hingga 7 minit.
- Tambah daun bay, wain merah dan jus tomato dan kacau untuk menggabungkan dengan baik. Kemudian masukkan bawang putih, kemangi, marjoram, oregano, rosemary, garam dan lada dan kacau sehingga dicampur dengan baik. Tutup periuk dan biarkan masak selama 10 minit dengan api yang rendah.
- Seterusnya, tambah zucchini yang dihiris dan lada bel hijau dan merah, aduk rata, tutup dan reneh selama 5 minit lagi. Tambah terung, tomato dan pes tomato dan kacau lagi untuk menggabungkan semuanya dengan baik.
- Tutup kuali dan terus reneh sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 8 minit lagi, kacau sekali-sekala. Setelah sayur-sayuran lembut dan dimasak, keluarkan panci dari panas segera untuk memastikan sayuran tidak terlalu matang dan menjadi basah.
Hidangkan ratatouille vegan anda ke atas nasi atau pasta dengan roti Perancis.
Lihat juga: Lebih banyak idea makan malam vegetarian
Resipi vegetarian dan vegan ratatouille ini dicetak semula dengan izin dari Cookbook Cook Compassionate.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 170 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 262 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 6 g |