Penggantian Susu Tenusu Bebas

Pengganti tenusu dan keju menggunakan soya sebagai asas, tetapi, seperti tenusu, sesetengah orang mempunyai alahan dan intolerans terhadap produk soya, yang menjadikan hal-hal yang agak sukar untuk gourmands bebas tenusu dengan intoleransi soya. Jangan takut - mungkin untuk membakar dan memasak tanpa tenusu tanpa produk soya! Walaupun banyak resipi saya termasuk produk berasaskan soya seperti soya, serbuk soya, dan marjerin soya, senarai ini akan memberi anda beberapa idea tentang cara menggantikannya dan masih menghasilkan makanan tenusu yang lezat.

• 01 dari 08

  Santan

  Disediakan dari daging kelapa segar, santan adalah pilihan yang baik untuk hidangan bebas tenusu. Walaupun lemak lemak tinggi dan jenuh, santan adalah cara yang lazat untuk menambah krim ke apa-apa bilangan hidangan tenusu dan vegan , dari kari hingga sup krim ke sos pasta kepada puding ke krim susu tanpa susu. Saya telah mencuba zillions santan selama bertahun-tahun, tetapi saya memilih untuk santan terbaik yang boleh didapati di pasaran adalah Susu Kelapa Thai Kitchen baik jenis lite dan asli.

• 02 dari 08

  Minuman Susu Kelapa

  Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, orang ramai telah membuat kesedaran tentang alahan gluten dan soya serta alahan kepada tenusu, dan produk berasaskan kelapa yang bebas-kacang, bebas gluten dan bebas tenusu telah berjalan ke rak barangan runcit dan banyak lagi. Turtle Mountain, pengeluar yang membuat beberapa krim ais bebas tenusu kegemaran saya, juga membuat pengganti susu berasaskan kelapa kegemaran saya, So Sweet Coconut Milk. Nama itu tepat: ia sangat lazat! Kaya dan berkrim, Jadi Susu Kelapa Delicious sangat bagus dalam memasak dan membakar, dan susu pengganti susu bebas pilihan saya apabila saya ingin minum terus dari kaca.

• 03 dari 08

  Daiya Keju

  Untuk pizza, strombolis, dan hidangan pasta yang dibakar, saya masih belum dapat mencari keju bebas tenusu lain yang saya sukai lebih daripada Daiya Mozza Shreds. Ia cair, ia terbentang, dan rasanya seimbang dengan rasa dan kekayaan. Dan, yang terbaik, ia bebas tenusu, bebas daripada kedelai, dan gluten, jadi ia sesuai untuk pelbagai diet.

• 04 dari 08

  Kacang

  Kacang berfungsi dengan baik untuk menambah dimensi dan tekstur kepada resipi yang kekurangan protein dan lemak yang terdapat pada produk tenusu dan, hingga tahap yang lebih rendah, produk soya. Susu beras dan produk beras beras lain rasa mereka sendiri, tetapi mereka sangat rendah lemak dan tidak mempunyai protein. Apabila menggantikan soya dalam resipi yang menggunakan soya sebagai pengganti tenusu, kacang boleh menyumbang kepada ketumpatan ketumpatan. Saya suka menyimpan bekas kacang kecil dan kacang badam yang kecil di dalamnya untuk penyelesaian baking dan memasak dengan cepat.

• 05 dari 08

  Minyak Kelapa yang ditapis

  Minyak kelapa halus sangat baik untuk menggantikan mentega, berasaskan krim bebas berasaskan soya dan marjerin soya dalam resipi penaik kaya seperti kek, kue, roti cepat dan adunan pai. Saya telah mendapati bahawa kelapa halus telah menambah sedikit rasa gila kepada apa sahaja yang saya gunakan dengannya, jadi saya sangat menyukainya dengan barang - barang coklat seperti coklat.

  Ramai orang memilih untuk menjauhkan diri daripada menggunakan minyak kelapa halus kerana kandungan lemak tepu yang tinggi (12 gram dalam satu sudu), tetapi jika digunakan secara sederhana, ia boleh berfungsi dengan baik untuk "merawat" tanpa susu tanpa soya.

• 06 dari 08

  Susu Padi

  Susu Beras sering boleh menggantikan soimilk dalam resipi penaik seperti kek dan roti cepat dengan sedikit perbezaan hasil. Walau bagaimanapun, dalam resipi seperti sos dan sup, sesetengah jenis pemekat atau penstabil biasanya diperlukan, kerana susu beras lebih nipis dan lebih rendah lemak dan protein daripada susu soya. Untuk sos yang memanggil susu atau soya, saya cadangkan menggunakan kuning telur, tepung jagung, tepung, gandum xanthan atau penebalan atau penstabil lain dengan susu beras untuk menampung perbezaan ketumpatan dan bertindak sebagai pengemulsi. Susu beras juga lebih manis daripada kebanyakan jenis soya, jadi, terutamanya apabila memasak hidangan yang lazat, ingatlah ini dan pastikan anda melakukan "rasa rasa" dan menyesuaikan perisa anda dengan sewajarnya.

• 07 dari 08

  Memendekkan Sayuran

  Pengurangan sayur-sayuran berdiri dengan baik untuk mentega, keju krim kedelai dan marjerin kedelai dalam resipi penaik seperti kue, adunan pai, dan kek, walaupun ia tidak digunakan untuk memasak di tempat mentega dalam resipi seperti sos sos atau tumis. (Untuk ini, hanya gunakan minyak kanola atau minyak bebas soya.) Walaupun tinggi lemak tepu (6 gram setiap sudu), lemaknya lebih rendah daripada lemak (7 gram setiap sudu)! Susu bukan hidrogenasi, bukan tenusu, pemendam vegan yang saya cadangkan adalah pemendekkan Sayuran Organik Spektrum, yang dihasilkan daripada 100% minyak sawit organik yang tidak terhidrogenasi.

• 08 dari 08

  Xanthan Gum

  Xanthan Gum adalah polysaccharide mikrob yang biasanya terdapat dalam pembungkusan salad komersil, krim ais, dan penggantungan lain atau produk cecair yang memerlukan pengemulsi, tetapi ia boleh dibeli untuk kegunaan rumah dan merupakan cara terbaik untuk menebal dan menstabilkan beras beras beras sos, sup dan krim ais. Ia mungkin kelihatan mahal pada kira-kira $ 10- $ 12 untuk 8 auns, tetapi sangat sedikit pergi jauh! Untuk menggunakan gusi xanthan dalam resipi bebas tenusu dan tanpa resipi, gunakan kira-kira 1/8 tan. setiap cawan susu beras dan gabungkannya dalam pengisar, bukan dengan tangan, kerana ia akan "gusi" hampir seketika. (Saya dapati bahawa menggabungkan gusi xanthan terlebih dahulu dengan sedikit minyak sebelum menambah susu beras menghasilkan rasa dan tekstur terbaik untuk sos.)