Tradisi Makanan Tahun Baru di Itali

Orang Itali merayakan Malam Tahun Baru, yang dikenali sebagai Vigilia, Capodanno atau Festa di San Silvestro , dengan cenone (pesta besar), sering memaparkan makanan simbolik keinginan untuk tahun yang akan datang, dan sudah tentu dibasuh dengan banyak Prosecco atau spumante (" wain berkilauan ").

• 01 dari 07

  Lenticchie (Lentil)

  Bintang makan malam Tahun Baru di seluruh Itali adalah lentil ; dengan bentuk seperti duit syiling mereka, secara tradisinya dipercayai membawa kemakmuran pada tahun baru. Mereka biasanya dihidangkan dengan sama ada cotechino atau zampon.

• 02 dari 07

  Cotechino

  Babi dianggap sebagai makanan Tahun Baru bertuah kerana ia begitu berlemak dan kaya - lagi simbol kemakmuran di hari-hari yang akan datang - dan iringan klasik untuk Lentil Tahun Baru di banyak bahagian Itali adalah cotechino. Asalnya dari Modena, sebuah kota di rantau Emilia-Romagna, cotechino adalah sosis besar yang terbuat dari daging babi, daging, lemak dan rempah-rempah. Ia biasanya dijual sebahagiannya dimasak atau mentah, dan kemudian direbus di atas api yang rendah dan dihiris ke dalam pusingan sebelum disajikan.

• 03 dari 07

  Zampone

  Alternatif yang sama kepada cotechino adalah zampon , trotter babi berongga yang disumbat dengan sosej yang dibuat dengan kulit babi, sisa dan lemak, seperti cotechino . Ia juga direbus dan dihiris ke dalam pusingan sebelum dihidangkan dengan lentil untuk makan malam Malam Tahun Baru bertuah.

• 04 dari 07

  Risotto di bianco (White risotto)

  Di Piemonte dan Friuli, biji-bijian beras mewakili syiling, dan semasa memasak, nasi tumbuh di dalam periuk dengan cara yang anda ingin kekayaan anda berkembang biak pada tahun baru, jadi makan malam Tahun Baru tradisional termasuk risotto di bianco (risotto putih ).

• 05 dari 07

  Tortellini atau Cappelletti dalam Broth

  Di rantau Emilia-Romagna, tortellini atau cappelletti , kuih pasta yang dipenuhi kecil, sering dimakan pada Tahun Baru dalam kuah yang kaya dan gemuk. Capodanno , salah satu daripada beberapa nama Itali untuk tahun baru, secara harfiah bermaksud "kepala tahun" dan cappelletti bermaksud "topi kecil", jadi itulah sebabnya ia adalah cara yang sesuai untuk "menutup" tahun yang lama dan memulakan yang baru satu. Saudara-mara saya di rantau Lazio kadang-kadang akan menikmati versi Asia hidangan ini pada Hari Tahun Baru: wonton sup.

• 06 dari 07

  Sfincione (Pizza Sicily-gaya)

  Di Sicily, Tahun Baru merawat " non può mancare " (benar-benar mesti ada!) Adalah sfincione , pizza tebal, pizza segi empat tepat yang dibuat dengan bawang, serbuk roti, dan keju caciocavallo , nenek moyang yang dikenali sebagai "Sisilia pizza gaya "di Amerika Syarikat.

  Ini menjadikan makanan jari yang bagus untuk pesta Malam Tahun Baru!

• 07 dari 07

  Veneziana atau Pandoro

  Veneziana adalah sejenis kek citarasa yang manis dan lezat yang mirip dengan kue-kue Krismas Itali klasik (Veronese pandoro atau Milanese panettone ), mengurangkan buah candied dan dihiasi dengan gula mutiara yang renyah dan badam slivered dan secara tradisional dinikmati di Venice pada Malam Tahun Baru. Rempah panjang, kepingan nipis berbentuk bintang juga sering dihidangkan pada pesta-pesta Tahun Baru, ditaburi dengan gula bubuk dan mungkin dicelupkan dalam coklat gelap cair.