Menurut Kamus Le Monnier dari Bahasa Itali , Carnevale berasal dari " carne levare (" mengeluarkan daging "), nama orang makan malam yang mewah itu akan memegang malam sebelum Ash Wednesday, yang menandakan permulaan Lent.
Gambaran keseluruhan Carnevale
Selama bertahun-tahun, Carnevale secara beransur-ansur diperluaskan untuk merangkumi seluruh masa dari Epiphany ke Ash Wednesday, dan beberapa jiwa yang berdaya usaha bahkan pergi lebih jauh, sambil menambah pelemparan terakhir pada Ahad selepas Ash Wednesday, yang mereka panggil Carnevalino .
Sejarah Carnevale Vs. Kebangkitan Moden
Pada masa lalu, perkara-perkara yang sangat sengit di Venice, di mana revels berterusan selama berminggu-minggu, dengan revelers donning topeng di bawah teori bahawa apa yang mereka lakukan semasa muka mereka dilindungi tidak dikira. Di bawah kebangkitan moden Carnevale (Venesia berhenti merayakannya selepas kejatuhan Republik mereka pada lewat 1700-an), orang bertanggungjawab terhadap apa yang mereka lakukan, tetapi itu tidak bermakna mereka tidak bersenang-senang. Nor adalah Venice satu-satunya tempat Carnevale dirayakan; bandar-bandar di seluruh Semenanjung menyelenggarakan keriangan, dan banyak yang terletak-tidak seperti Venice-di mana tidak ada kabut untuk merosakkan pemandangan perarakan yang memegang dengan terapung-Viareggio adalah yang paling terkenal.
Mengapa Semua Ini Merosot?
Nah, jika anda pernah berada di Northeastern Itali semasa musim sejuk, anda akan faham-udara sejuk mengalir ke lereng Alpen dan Apennines dan kabut naik dari banyak laluan air di Pianura Padana.
Tidak ada matahari, bunyi yang sedikit, lembab semuanya, dan termometer tetap dipatuhi tepat di atas beku selama berminggu-minggu. Orang memerlukan sesuatu untuk mengambil fikiran mereka dari semua ini, dan apa yang lebih baik daripada parti, atau sebulan?
Hidangan Berkaitan dengan Karnival
Dan, tentu saja, orang makan.
Terdapat beberapa hidangan yang lazat yang berkaitan dengan masa Karnival: Di sepanjang Pantai Amalfi dan di seluruh kawasan Selatan ada migliaccio di polenta yang dibuat dengan tepung jagung, sosis, dan keju parut, masak di atas dapur. Naples mempunyai lasagne mewah di Carnevale; Pada masa lalu, keluarga yang lebih miskin hanya mampu membayarnya sekali setahun, yang mana setiap keluarga membuat variasi rahsia untuk resipi dan terdapat banyak hujah yang paling baik (sesetengah orang tidak disyaki menyambut Lent dengan bantuan).
Sepanjang sebahagian besar Semenanjung, bagaimanapun, Carnevale adalah acara untuk pastri manis, biasanya sejenis buah-buahan atau sejenisnya yang cepat membuat, menyenangkan untuk membuat, dan menyenangkan untuk makan-terdapat tiga kategori luas gula-gula Karnaval ini di seluruh Itali, dan walaupun memasukkan Carnevale khas La Cucina Italiana mengatakan mereka berevolusi secara bebas di pelbagai wilayah, saya tertanya-tanya. Lombard c hiacchere, Tuscan cenci dan bunyi frappe Romawi agak berbeza tetapi kelihatan dan rasanya sama; memandangkan betapa terpecahnya masakan serantau Itali, resipi-resipi yang berkaitan dengannya mungkin semua tarikh untuk kali terakhir Semenanjung bersatu-di bawah Rom.
Resipi Karnival Gurih
- Ricotta Lasagna
Lebih banyak pemborosan Neapolitan, hidangan musim sejuk yang hebat yang akan sekali lagi menumbangkan tetamu anda dan membawa anda semua Meminjam untuk pulih dari.
- Macaroni Pie
Penulis buku masakan Itali hebat Pellegrino Artusi versi hidangan Emilian kaya yang digunakan untuk merayakan Karnival-dan kisah tentang apa yang berlaku kepada seorang lelaki yang memakannya sendiri .
Resipi Karnival Manis
- Straw Fried Fried untuk Karnival ( Chiacchere )
Juga dikenali sebagai frappe, atau cenci, jalur tepung goreng goreng ini sangat popular di seluruh Itali dan cepat dan mudah dibuat. - Kek Limoncello-Ricotta ( Migliaccio )
Rasa Carnevale yang indah dari Naples, kue cepat, mudah dan ringan yang dibuat dengan tepung semolina dan keju ricotta segar. Ia adalah seperti cheesecake yang lebih ringan dan berkulit. - Venetian Carnival Fritters (Fritole veneziane )
Donat bulat gula-gula dibumbui dengan rum dan zaitun lemon dan mengandungi kacang pain dan kismis. Kadang-kadang mereka dipenuhi dengan kustard, zabaglione, atau krim berperisa,
- Ravioli Sweet Baked dengan Ricotta dan Pengisian Chip Chocolate ( Tortelli dolci )
Rasa Itali Carnevale-masa yang luar biasa yang dibakar, bukannya goreng. Mereka agak cepat dan mudah dibuat, dengan pengisian seperti cannoli. - Cannoli
Wafer wafers yang dipenuhi dengan ricotta yang mulia, yang pada asalnya digunakan untuk Karnival tetapi kini sangat popular sepanjang tahun. - Sisilia Fried Sweets dengan Honey and Pine Nuts ( Pignolata )
Cincin terbentuk daripada kecil (kira-kira saiz hazelnut), bola goreng doh yang telah dilemparkan dalam madu panas. Cincin itu kemudiannya ditaburi dengan kacang-kacangan dan confetti gula-gula berwarna atau taburan. Ia agak serupa dengan Krismas Neapolitan manis yang dikenali sebagai struffoli .
Disunting oleh Danette St. Onge