Donat Serbia, yang juga dikenali sebagai krofne, dimakan sepanjang tahun tetapi terutama sebelum Great Lent bermula.
Bagi Serb Serbia, Shrove Selasa tidak wujud. Meatfare Ahad bermula satu minggu sebelum Ash Rabu dan hari terakhir daging dan daging boleh dimakan.
Sekiranya ada makanan swansong seperti itu, ia akan menjadi Cheesefare Ahad (produk tenusu hari terakhir boleh dimakan), yang berlaku tiga hari sebelum Ash Wednesday, apabila palacinke , krofne dan makanan goreng dan kaya lain dimakan .
Jadi Lent bermula pada Isnin Bersih, dua hari sebelum Romawi Katolik dan orang Kristian lain mula meminjamkan. Selepas Cheesefare swansong ini, kebanyakan orang Kristian Ortodoks tidak makan daging, daging hasil sampingan, ayam, tenusu atau telur untuk seluruh zaman Lenten. Berikut adalah senarai makanan yang OK untuk dimakan untuk Kultur Serbian dan senarai resipi Lenten Serbia .
Sesetengah resipi krofne memanggil kentang tumbuk yang tidak bertanda dalam adunan, tetapi bukan yang satu ini. Bandingkan resipi ini dengan spurgos Lithuania , Poland pączki , dan fritula Bahasa Croatia .
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan susu (
- melecur )
- 4 ounces / 1 mentega kayu
- 1/4 cawan gula
- 2 sudu teh garam
- 1 pakej yis (kering aktif)
- 1 cawan air (110 darjah)
- 3 telur besar (suhu bilik, sedikit dipukul)
- Tepung 6 cawan (semua-tujuan)
- 4 cawan minyak masak (untuk menggoreng)
- Hiaskan: gula pasir atau gula gula
Cara Membuatnya
- Kacau susu 1 cawan dan tambah 4 auns mentega, 1/4 cawan gula dan 2 sudu teh garam, kacau untuk membubarkan mentega. Percuma hingga 110 darjah. Sementara itu, larutkan 1 pakej (2 1/4 sudu teh) yis kering aktif dalam 1 cawan air 110 darjah.
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri dengan cangkuk doh, letakkan campuran susu, campuran yis dan 3 telur suhu bilik yang sedikit dipukul, dicampur sehingga rata. Masukkan 6 cawan tepung serba guna secara beransur-ansur, mencampurkan sehingga licin. Doh mungkin melekit. Jika ya, gunakan tangan yang agak lembap untuk memindahkannya ke mangkuk yang berlebih (jangan tambah tepung). Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Untuk krofne yang lebih ringan, sesetengah tukang masak menumbuk doh dan biarkan ia naik untuk kali kedua sehingga dua kali ganda.
- Punch adonan dan gulung 1/2 inci tebal pada permukaan kerja ringan. Potong dengan pemotong bulat 3 inci atau kaca dan biarkan naik, ditutupi, kira-kira 1/2 jam.
- Minum minyak hingga 375 darjah dalam periuk berat sebelah atau ketuhar Belanda. Gunakan termometer mendalam untuk memastikan suhu adalah tepat.
- Goreng krofne dalam minyak panas sehingga coklat muda di kedua-dua belah pihak, hanya berpaling sekali. Tuangkan pada kertas penyerap. Walaupun masih panas menggulung gula pasir atau debu dengan gula-gula gula.
NOTA: Sentiasa gunakan berhati-hati semasa bekerja dengan minyak panas , terutamanya di sekitar kanak-kanak. Mempunyai pemadam api yang direka untuk kebakaran gris pada siap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 271 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 33 mg |
| Natrium | 181 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |