Resipi ini untuk irisan kustard Serbia atau krem pita secara tradisinya dibuat dengan pastry puff, tetapi menggunakan jenis yang dibeli di kedai boleh diterima dengan sempurna. Caranya adalah untuk menghalang pastri itu daripada terlalu banyak dan masih berkilat (lihat di bawah). Sekiranya anda seorang pelukis untuk tradisi, selesaikan pengisian custard yang dimasak.
Pita perkataan Serbia bermaksud "adonan pastri" dan tiada kaitan dengan roti rata Timur Tengah. Krem bermaksud "krim." Pencuci mulut ini boleh dibuat dengan dua atau tiga lapisan pastri.
Kupas putih telur sisa dan simpan untuk resipi putih telur sisa atau sampita .
Apa yang Anda Perlu
- 2 lembar puff pastry (1 paun pakej beku, dicairkan)
- 6 kuning telur besar
- 6 sudu gula
- 2 sudu tepung segera
- 1 1/2 cawan susu
- 2 pakej gelatin yang tidak bercita-cita
- 2 sudu gula vanila
- 1 liter krim berat (disebat dengan gula vanila)
- Hiaskan: gula tepung
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Gulungkan setiap keping pastri sedikit untuk menggabungkan garis jahitan. Tanpa memotong sepanjang jalan, ringankan setiap helaian kue ke dalam 9 bahagian. Sandwich setiap lembar pastri puff antara dua keping kertas kertas dan dua rak pendinginan. Ini akan menyimpan pastri yang rata tetapi masih bersisik. Bakar 15 minit, keluarkan rak atas dan kertas atas kulit kertas. Ganti rak dan terus bakar sehingga keemasan dan rangup sepanjang 15 minit. Percuma sepenuhnya.
- Pukul kuning telur dan gula sehingga berwarna tebal dan lemon. Masukkan tepung segera dan susu, mencampurkan dengan baik. Pindahkan ke bahagian atas dandang berganda. Masak, kacau secara berterusan sehingga kastard akan bertambah sedikit. Keluarkan dari haba. Larutkan gelatin sepenuhnya dalam 1/2 cawan air sejuk. Kacau sehingga kustard panas sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Biarkan custard dalam mandi ais, kacau sekali-sekala. Jika, atas sebab tertentu, kustard mempunyai ketulan (dari dimasak pada suhu yang terlalu tinggi atau gelatin tidak larut), ketegakannya melalui penyaring.
- Apabila kastard adalah sejuk dan sangat tebal tetapi belum ditetapkan, lipat dalam krim yang dipukul manis. Lapisan lebih daripada 1 helai pastri puff bakar dan atas dengan helaian kedua. Dinginkan sekurang-kurangnya 1 jam sebelum perkhidmatan. Untuk menghiris lebih mudah, gunakan pisau bergerigi lembap. Potong segiempat tepat. Habuk dengan gula gula-gula.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 543 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 134 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 15 g |