Salata de Boeuf , secara harfiah "salad daging lembu" adalah salad kentang Romania tradisional yang berbunyi Perancis tetapi sebenarnya berasal dari Rusia, di mana ia dikenali sebagai Salad Olivier ( Salat Olivje ).
Ia dicipta pada tahun 1860 oleh tukang masak Belgium Lucien Olivier yang bekerja di muzium Hermitage di Rusia.
Pada asalnya dibuat dengan daging sapi, sekarang dibuat dengan apa saja yang ada pada ayam tangan, ayam belanda, ham, bahkan anjing panas dan resipi itu bervariasi dari keluarga ke keluarga dan wilayah ke wilayah.
Apa yang tetap adalah penggunaan kentang dan sayur-sayuran akar, dan fakta bahawa semua bahan diced dengan halus. Salad sering dihiasi dengan rumit dengan sayur-sayuran dan telur yang dimasak dengan teliti.
Dihiasi atau tidak, ia adalah salad yang hebat yang boleh dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan pembuka selera atau sebagai hidangan utama dengan roti berkerak.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Salad:
- 2 kentang russet besar
- 2 payudara ayam tanpa tulang, dimasak dan dicincang halus (atau menggunakan daging lembu, ayam belanda, ham, anjing panas, dan sebagainya)
- 1 cawan lobak yang dikupas, rebus dan dicincang halus
- 1 cawan dikupas
- parsnips , direbus dan dicincang halus
- 5 besar
- telur masak yang matang , dicincang halus
- 1 bawang kecil, dicincang halus
- 2 tangkai seledri, dicincang halus
- 1 1/2 cawan acuan diced halus
- 1 1/2 cawan kacang beku
- Untuk Berpakaian:
- 1 hingga 2 cawan mayonis, atau secukup rasa
- 1 sudu besar sawi
- Garam dan lada secukup rasa
- Untuk hiasan:
- Parsley
- Zaitun
- Dihadkan
- telur yang matang
- Sayuran yang dimasak dimasak
Cara Membuatnya
- Untuk membuat salad, masak kentang di dalam kulit mereka di dalam air masin sehingga lembut. Keluarkan dari air dan keluarkan kulit apabila ia cukup sejuk untuk dikendalikan. Dadu halus dan rizab.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan kentang goreng, ayam dadu atau daging lain, lobak merah, parsnips, telur, bawang, dan saderi.
- Sapu acar dicincang dengan ringan di dalam tuala kertas untuk mengeluarkan beberapa jus mereka (sebaliknya salad akan terlalu berair) dan tambah kepada bahan-bahan lain yang diced.
- Letakkan kacang beku dalam colander dan adukkan air sejuk di atasnya untuk mengoyak. Tuangkan sepenuhnya, menetaskan kering, jika perlu, dan tambah ke bahan dadu lain dalam mangkuk besar.
Buat Berpakaian
- Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama mayonis, mustard, dan garam dan lada.
Pasang Salad
- Masukkan pakaian ke bahan dadu yang dicincang dalam mangkuk besar dan tuangkan sepenuhnya.
- Pindahkan ke mangkuk yang cantik. Tutup seluruh bahagian atas dengan lapisan tipis mayonis tetapi cukup sehingga tiada salad menunjukkan melalui. Hiaskan bahagian atas dengan sayur-sayuran dan telur masak. Tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk berkhidmat sejuk atau berkhidmat dengan segera pada suhu bilik.