Porkloin babi ini selesai dengan saus mustard pedas manis dengan sedikit rosemary hancur. Babi itu dipanggang dengan sapuan sawi yang sederhana dan kemudian dihidangkan dengan sos rosemary dan mustard.
Oleh kerana kandungan rendah lemak dalam pork tenderloin, ia boleh menjadi kering jika terlalu matang. Suhu minimum selamat untuk babi ialah 145 ° F (63 ° C). Saya cadangkan menyemak daging babi selepas kira-kira 20 minit dengan termometer dimasukkan ke dalam bahagian paling tebal dari tenderloin.
Potonglah tenderloin babi, gerimis dengan saus, dan berkhidmat dengan kentang dan sayuran kegemaran keluarga anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 tenderloin babi (kira-kira 2 paun)
- Untuk Rub:
- 2 sudu mustard (pedas atau Dijon)
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- Untuk Saus:
- 1/4 cawan sawi (pedas atau Dijon)
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 3 sudu cuka sari apel
- 1/4 cawan gula perang (dibungkus, cahaya atau gelap)
- 1 sudu teh rosemary kering (runtuh)
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
Dalam kuali ketuhar yang besar, panaskan 2 sudu minyak sayuran di atas api yang sederhana tinggi. Potong lemak yang berlebihan daripada daging babi.
Dalam mangkuk menggabungkan 2 sudu mustard dengan garam dan lada. Gosokkan campuran di atas tenderloin babi. Masukkan babi ke kuali panas dan coklat pada semua sisi. Ini akan mengambil masa 4 hingga 6 minit. Pindahkan ke ketuhar dan panggang, ditemui, selama kira-kira 30 minit, atau sehingga tenderloin mencapai atau melebihi suhu selamat minimum untuk daging babi, 145 ° F (63 ° C).
Lihat Carta Suhu Daging dan Tips Memasak Selamat
Keluarkan daging babi ke piring hidangan dan khemah longgar dengan lembaran foil.
Masukkan bahan-bahan sos ke kuali dan bungkus ke atas api sederhana, kacau dan mengikis bit cetek. Rebus selama 1 minit.
Untuk berkhidmat, gerimis sos di atas tenderloin babi yang dihiris.
Anda mungkin juga berminat
Bourbon dan Cola Glazed Pork Tenderloin
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 268 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 43 g |