Madeleines adalah kental, kek span yang biasanya dirasai dengan hanya vanila. Ini mempunyai sedikit semangat oren dalam mereka untuk menambah kehangatan dan aroma. Kek itu dihidangkan sebagai makanan ringan, indah dengan secawan teh atau kopi dan juga lazat dengan segelas wain.
Nama "Madeleine" menurut sesetengahnya diberikan kepada kuki oleh Raja Perancis Louis XV untuk menghormati Madeleine Paulmier yang menjadi tukang masak mertua bapanya sekitar tahun 1755. Itulah berapa lama mereka menjadi kue kegemaran Perancis.
Nota Masak : Caranya untuk mendapatkan madeleines yang terkenal dari luar kuali tanpa memecahkan mereka adalah dengan sangat murah hati gris kuali. Mentega berfungsi dengan baik untuk resipi ini, dan ia memberi manfaat tambahan untuk membantu madeleines mencapai warna emas cap dagang mereka.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan mentega (cair)
- 2/3 cawan gula (granulated)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Pilihan: 1/2 sudu teh oren zest
- 3 telur besar
- Tepung 1 cawan (semua-tujuan)
- 1/2 sudu teh
- serbuk penaik
- 2 sudu gula gula
Cara Membuatnya
Krim mentega dan gula pasir di dalam pengadun berdiri di atas sehingga ia adalah cahaya, berbulu dan mengubah warna pucat.
Masukkan ekstrak vanila dan semangat oren kepada campuran mentega. Hidupkan pengadun ke kelajuan rendah dan tambah telur, satu demi satu, mengikis sisi mangkuk dengan spatula yang diperlukan. Jangan tergesa-gesa proses ini atau campuran mungkin terikat. Walaupun ini boleh diperbetulkan dengan penambahan tepung sedikit, adalah yang terbaik untuk mengelakkan jika anda boleh.
Pukul campuran pada medium-tinggi selama kira-kira 3 hingga 4 minit, sehingga campurannya telah menjadi cerah dan sangat berbulu.
Dalam mangkuk yang berasingan, kacau bersama tepung dan serbuk penaik. Sangat perlahan lipat tepung dan serbuk penaik ke dalam campuran telur menggunakan sudu, bukan pengadun berdiri. Setelah adunan itu licin, tutupnya dan pindahkan ke peti sejuk selama 2 jam.
Panaskan oven ke 375F.
Secara generik gris 2 panci madeleine standard, jangan berhemat pada proses ini kerana mencukupi sekarang akan menghalang kek dari melekat. Sudu adunan sejuk ke dalam acuan.
Bakar mereka di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 10 hingga 13 minit, sehingga mereka mengembang dan menghidupkan emas keemasan.
Balikkan kuali ke rak wayar dan beri mereka ketuk keras untuk mengeluarkan kuki dari cetakan. Biarkan mereka sejuk tetapi tidak sejuk. Hidangkan mereka hangat dengan gula gula untuk rasa yang terbaik.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 96 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |