Potstalker Cina, ladu, dan jiaozi (ladu yang dibuat dengan tepung gandum) selalu menjadi hidangan yang mengasyikkan dalam masakan Cina. Pembuka selera yang lazat ini telah wujud selama sekurang-kurangnya 2,000 tahun, dan datang dalam pelbagai varieti. Pembalut dan tampalan boleh menjadi manis, pedas, atau gurih, dan boleh menjadi gemuk, vegetarian, atau vegan. Pilihan memasak termasuk mengukus atau menggoreng.
Sudah tentu, sos mencelup yang anda pilih untuk pemangkas anda boleh membuat atau memecahkan pengalaman. Ramai orang menawarkan beberapa sos sebagai cara untuk menyediakan pelbagai dan membolehkan tetamu memilih kegemaran mereka.
Apa yang Anda Perlu
- Berikut adalah lima resipi unik untuk sos mencelup. Anda boleh menyesuaikan jumlah setiap bahan yang digunakan dalam semua resipi untuk memenuhi citarasa peribadi anda. Sebagai contoh, jika anda suka sos pedas anda, letakkan dua kali ganda cili dalam sos. Sekiranya anda suka sos manis anda kemudian tambah tambahan ½ sudu teh gula. Cuba semuanya, dan pilih kegemaran anda.
- Resipi 1: Sos Sipping Daging Asas
- Ini adalah salah satu hidangan sos yang sangat asas untuk ladu / Jiaozi di Timur. Minyak lada Sichuan dalam resipi ini hanya pilihan, anda juga boleh menggunakan minyak cili jika anda suka. Cuka beras juga pilihan. Saya secara peribadi tidak suka menambah cuka ke sos mencelup saya untuk potstickers, ladu atau Jiaozi. Tetapi sesetengah orang menyukainya!
- Bahan-bahan
- 1 cengkih bawang putih, kacau
- 2 sudu
- kicap ringan
- 1 sudu teh gula, anda boleh menggunakan gula castor atau demerara gula
- Minum gerimis campuran minyak bijan atau minyak bijan putih. Lebih baik menggunakan minyak bijan putih jika anda dapat memegangnya.
- ½ sudu minyak lada Sichuan (pilihan)
- Resipi 2: Sauce Savory Savory Simple
- Bahan-bahan:
- 4 sudu kecil kicap ringan
- 1teaspoon
- minyak bijan
- 1 sudu cuka beras merah Cina (nota: cuka anggur tidak merah)
- 2 sudu teh halia, cincang
- Resipi 3: Sos Pedas dan Masam
- Sos mencelupkan ini akan memberikan potstickers anda "tendangan." Ini sos yang meniup minda untuk orang yang suka makanan pedas dan masam.
- Bahan-bahan:
- 3 sudu kecil kicap ringan
- 1 sudu besar daun bawang cincang
- 1 cili, dibuang benih dan cincang halus
- 1 ulas bawang putih, cincang halus
- ½ jus air limau
- ½ gula sudu teh
- Resipi 4: Sos Peanut Spiced
- Sos mencelup ini diilhamkan oleh hidangan "Sichuan Red Oil Wontons" dan ia terasa pedas, asin dan mempunyai rasa gaharu yang penuh wangi.
- Bahan-bahan:
- 2 sudu kecil kicap ringan
- ½ sudu besar minyak cili
- 1 sudu kecil bawang putih dicincang halus
- 1 sudu teh tanah yang dibakar kacang
- 1 sudu teh gula
- Resipi 5: Sos Gaya Jepun
- Sos mencelup ini diilhamkan oleh masakan Jepun. Sesetengah orang mungkin suka rasa ini tetapi sesetengah orang mungkin berfikir sos bijan agak terlalu kuat. Tetapi ia adalah jenis yang sangat berbeza daripada sos mencelup untuk potstickers. Oleh itu, jika anda merasa sedikit bosan dengan pemprosesan asas yang dippingkan maka anda boleh memberikan sos ini.
- Bahan-bahan:
- 2 sudu Bonito rasa kicap, kicap ini boleh didapati di pasar raya Cina / Asia di bahagian makanan Jepun.
- 1 sudu teh sos sesame Jepun atau anda boleh menggunakan sos tahini
- 1 sudu teh Miso Putih
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu teh mirin
- Air ½ sudu
Cara Membuatnya
Prosedur:
Campurkan segala-galanya bersama-sama dan semua berehat selama sekurang-kurangnya 30 minit untuk membolehkan semua perisa ramuan untuk bergabung bersama dengan betul.
Simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga siap digunakan. (Gunakan dalam masa 3 hingga 4 hari). Hidangkan dengan pemangkas.