Panduan Pemandu kepada Classic Kanada
Poutine adalah klasik Perancis-Kanada yang dihidangkan di seluruh Kanada. Ia adalah hidangan yang lazat dari kentang goreng Perancis , dadih keju segar, dan kuah coklat . Ia terkenal dengan "hari selepas" kuasa kuratifnya, dan ramai orang dapat ditemui menggali dalam mangkuk mangkuk panas barang-barang yang larut malam atau lambat keesokan harinya di Montreal dan seluruh Quebec, belum lagi banyak bahagian Kanada dan negara sempadan di Amerika Syarikat
Apa Rasa Poutine Seperti?
Poutine boleh menjadi gila lazat-melukis anda untuk makan lebih daripada selera makan sebenar anda yang akan menentukan-atau mengganggu berminyak dan tidak peduli; itu semua dalam penyediaan. Kacang segar dibuat sehingga dimasak dengan sempurna, mentega keju segar yang dicincang dipotong menjadi kepingan kecil, dan saus goreng yang berpasir yang baik boleh datang bersama-sama dengan cantik, tidak kira berapa ganjil gabungan mungkin berbunyi kepada yang belum tahu.
Kentang goreng panas dan saus mengukus perlahan-lahan mencairkan keju sedikit; pada mulanya tiga elemen dimakan bersama satu sama lain tetapi ketika Anda masuk ke dalam mangkuk mereka melebar semakin banyak, mengubah tekstur dan rasa masing-masing di sepanjang jalan.
Di manakah datang Poutine?
Legend mempunyai poutine yang pertama kali digabungkan pada tahun 1950-an. Beberapa bandar mendakwa sebagai tempat kelahiran istimewa snack-dining-diner ini. Versi kegemaran meletakkan kelahiran di Warwick pada tahun 1957.
Kisahnya adalah bahawa atas permintaan seorang pemandu trak yang mahu sesuatu yang panas untuk pergi, Fernand Lachance menggabungkan kentang goreng Perancis dan dadih keju dan menyatakan "Ça va faire une maudite poutine!" atau, dalam bahasa Inggeris, "Ia akan membuat kekacauan sialan!"
Satu perkara tidak ragu: poutine berasal dari Quebec. Apabila anda berfikir tentang hal itu, semuanya kelihatan jelas.
Sifat pemanasan poutine sangat sesuai untuk musim sejuk yang melanda negeri ini; kentang goreng menghormati kentang yang rendah hati yang tumbuh dengan baik di bahagian Quebec, serta tradisi Perancis frit renyah panas. Khasiat keju segar sangat banyak didapati kerana Perancis-Kanada memelihara tradisi pembuatan keju Perancis lama setelah peneroka awal menubuhkan Nouvelle France. Dan, tentu saja, hal-hal yang membakar adalah tradisi tukang masak Perancis yang sombong.
Walau bagaimanapun, apa yang bermula di Quebec tidak tinggal di Quebec. Pemandu lori, yang menyukai makanan poutine yang berpatutan yang disediakan, mula memohonnya dari pertubuhan di luar sempadan Quebec dan menyeret hidangan pengisian dengan mereka dari Wilayah Maritim sepanjang Atlantik sepanjang perjalanan ke BC dan Pasifik.
Di mana Dapatkan Poutine
Siapa pun yang pertama kali membuat poutine di mana sahaja dan bila-bila masa, hidangan itu telah berakar di dunia masakan kuliner, kasual, dan makanan cepat saji di Kanada.
Restoran-restoran halus juga mendapat tindakan yang sama dengan memakai hidangan yang rendah hati dengan confit itik, foie gras , atau udang galah. Tempat-tempat lain mengambil kesempatan daripada sifat poutine fleksibel dan membuat poutin anjing jagung, poutin lada, dan poutin yang dibuat dalam tema masakan etnik.
Banyak tempat yang kini menawarkan bahan-bahan pilihan seperti pelbagai jenis keju, pelbagai sos, dan juga kentang goreng.
Sekiranya anda berada di Montreal, pastikan anda memeriksa poutine yang terkenal di La Banquise.