Leah Maroney Pastel de Tres Leches atau "Tiga Milks Cake" telah menjadi pencuci mulut tradisional di seluruh Amerika Latin. Walaupun sejarah asalnya tidak diketahui ia dianggap berasal dari Amerika Tengah dan penerbitan pertama yang diketahui adalah di belakang susu Nestle Evaporated yang boleh kembali pada tahun 1960-an. Ia telah berkembang popular di seluruh Amerika Tengah dan Selatan dan juga Karibia. Ia hanya kek span yang telah direndam dalam "sirap susu" atau "sos krim manis" yang terdiri daripada 3 susu - sejat, kental dan krim. Ia mungkin kelihatan seperti perselisihan rumit, tetapi kek Tres Leches tidak begitu rumit daripada membakar apa-apa jenis kek lain.
Kini anda tahu sedikit mengenai pencuci mulut yang terkenal ini, sudah tiba masanya untuk mengumpul bahan-bahan anda.
Bahan-bahan Kek
1 1/2 cawan tepung kek
1 garam secubit
1 sudu teh serbuk penaik
1 cawan gula
1 sudu vanila ekstrak
5 telur besar
1/3 cawan minyak
1/2 cawan susu keseluruhan
Sirap Krim
1/2 cawan susu sejat
1/2 cawan susu pekat manis
1/2 cawan krim berat
1 sudu rum atau brendi (pilihan)
Whipped Topping
3/4 cawan krim berat
1 sudu vanila
1 sudu gula
Untuk versi Tres Leches yang lebih ringan dan lembap, lihat resep ini untuk Light and Airy Tres Leches Cake
02 dari 10
Campurkan bahan kering
Leah Maroney Masukkan bahan-bahan kering ke mangkuk sederhana dan campurkan mereka sehingga dimasukkan dengan baik. Bahan-bahan Kering
1 1/2 cawan tepung kek
1 garam secubit
1 sudu teh serbuk penaik
03 dari 10
Mencampurkan Bahan-bahan Basah
Leah Maroney Pra-panas ketuhar hingga 325 darjah. Campurkan bahan-bahan basah bersama-sama dengan kelajuan tinggi sehingga mereka menjadi bercampur-campur dan agak berbuih. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 2 minit. Setelah mereka berbuih dan berbuih, perlahan-lahan kacau dalam susu dan minyak. Bahan-bahan basah
1 cawan gula
1 sudu vanila ekstrak
5 telur besar
1/3 cawan minyak
1/2 cawan susu keseluruhan
04 dari 10
Mencampurkan bahan-bahan kering
Leah Maroney Pada kelajuan rendah, campurkan campuran tepung ke dalam campuran telur 1/4 cawan pada satu masa untuk mengekalkan sebanyak kekakuan yang anda telah disebat ke dalam gula dan telur yang anda boleh.
05 dari 10
Bersiaplah untuk membakar kek itu
Leah Maroney Tuang adunan ke dalam kuali penaik 9x13. Bakar dalam ketuhar 325 darjah selama 35-40 minit atau sehingga tatu gigi dimasukkan ke tengah kek keluar bersih.
06 dari 10
Menyediakan kek untuk merendam
Leah Maroney Setelah kek disejukkan ke suhu bilik, masukkan kek sepanjang jalan, berulang kali dengan garpu atau tusuk gigi. Sekiranya residu kek dari bahagian atas kek membina garpu, hapuskannya setiap kali.
07 daripada 10
Menyediakan Susu Susu
Leah Maroney Dalam mangkuk, kocok bersama tiga susu sehingga mereka bercampur rata. Susu pekat manis sangat tebal dan mempunyai kecenderungan untuk tenggelam ke bawah, jadi gunakan pengikis di bahagian bawah jika anda ingin memeriksa untuk melihat bahawa semuanya bercampur dengan baik. Ia mungkin kelihatan seperti banyak cecair, tetapi kebanyakannya akan menyerap ke dalam kek. Susu Susu
1/2 cawan susu sejat
1/2 cawan susu pekat manis
1/2 cawan krim berat
1 sudu rum atau brendi (pilihan)
08 dari 10
Soaking the Cake
Leah Maroney Tuangkan campuran susu ke atas kek sejuk. Ia akan kelihatan seperti banyak cecair, dan itu baik-baik saja. Kadang-kadang kek akan melonggarkan dari kuali dan terapung di dalamnya. Tutup kek dan simpankannya selama sekurang-kurangnya tiga jam, tetapi semalaman adalah yang terbaik.
09 dari 10
Kek direndam
Leah Maroney Selepas kek mempunyai banyak masa untuk meresap, cecair itu seharusnya 85-95% diserap. Jika ia hanya direndam selama 3 atau 4 jam dan masih ada cara untuk cecair banyak, ia hanya memerlukan lebih banyak masa untuk berendam. Kek yang ditunjukkan telah direndam dalam sekelip mata dan cecair yang sangat kecil ditinggalkan.
10 daripada 10
Topping Cake
Leah Maroney Pada kelajuan tinggi, campurkan bersama-sama bahan-bahan untuk topping whipped sehingga krim membentuk puncak sengit. Anda boleh membekukan kek dalam kuali, atau anda boleh membalikkan kek ke pinggan hidangan dengan tepi yang dibangkitkan (untuk mengelakkan sirap susu daripada lari.) Sebarkan lapisan topping yang disebat sama rata ke atas kek. Anda boleh menghidangkannya dengan segera, atau menutup, dan memulangkan peti sejuk sehingga 12 jam, di mana titik topeng yang disebat mungkin mula pecah.
Whipped Topping
3/4 cawan krim berat
1 sudu vanila
1 sudu gula
Anda boleh menambah hiasan kek dengan taburkan kayu manis atau buah segar.