Puding badam sering dibuat dengan susu yang telah dibumbui dengan badam tanah atau dengan ekstrak badam. Puding ini bermula dengan susu badam (seperti Sutera) dan dikentalkan dengan tepung jagung. Chill itu dalam acuan puding dan sediakannya dengan sos buah yang berbeza untuk pencuci mulut tanpa tenusu.
Pencuci mulut ini adalah berkaitan dengan blanc mange atau panna cotta, kedua-duanya adalah puding susu yang mengental dengan gelatin; blanc mange biasanya berperisa dengan ekstrak badam.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Puding:
- 2 cawan susu badam
- 1/2 cawan gula (atau gantikan gula)
- 4 sudu besar jagung
- 2 sudu air (sejuk)
- Garam 1/4 sudu teh
- 1 sudu teh vanila ekstrak (atau 1 sudu besar
- gula vanila )
- Untuk Sos Buah:
- 1 cawan beri (pilihan anda)
- Pilihan: gula (atau pengganti gula, secukup rasa)
Cara Membuatnya
Buat Puding itu
- Panaskan susu badam dan kacau dalam gula.
- Campurkan tepung jagung dengan kira-kira 2 sudu air sejuk.
- Tuangkan tepung jagung dalam aliran yang perlahan ke dalam susu badam, memukul terus.
- Masukkan garam dan vanila dan kacau sehingga menebal.
- Bawa campuran ke dalam mendidih dan biarkan ia mendidih selama kira-kira 15 saat dan kemudian keluarkan dari haba.
- Tuangkan ke dalam cendawan puding atau hidangan hidangan individu. Adalah lebih mudah untuk membongkar puding jika acuan telah disembur ringan atau disapu dengan sedikit minyak.
- Tutup dengan bungkus plastik dan peti sejuk sehingga ditetapkan.
- Dilepaskan di atas pinggan dan berkhidmat sejuk dengan sos buah-buahan yang mudah.
Buat Sos Buah
- Microwave segar atau buah beku sehingga panas.
- Mash dan sajikan puding atau masukkan ayam untuk sos yang licin, berwarna cerah.
- Masukkan gula atau gula ganti kepada rasa.
Nota
Untuk puding lembut lembut, tambah susu badam hingga 3 cawan.
Variasi
Seperti semua resipi puding asas, variasi dan penambahan berlimpah. Buat puding coklat badam dengan penambahan koko; puding almond chai dengan penambahan kayu manis, buah pelaga dan cengkeh; epal dan puding almond gula perang; atau buah puding badam tropika dengan menghidangkannya di atas katil jeruk mandarin dan nanas. Atau buat tambahan zaitun lemon dan / atau jus, kapulaga, sirap maple, kelapa yang dicincang, kayu manis, pala, pecan, pistachios, strawberi, raspberi atau plum. Tambahan buah boleh dicampur ke dalam puding atau disusun sebagai topping sebelum menyejukkan.