El postre chajá adalah pencuci mulut Uruguay yang menarik. Kek itu sendiri tidak begitu luar biasa - hanya lapisan lazat kek span, meringue, krim disebat, dan pic. Ia dicipta oleh Orlando Castellano pada akhir 1920-an di Confitería Las Familias di Paysandú (lihat Un poco de Historia sobre el Postre Chajá). Bahagian yang luar biasa adalah bahawa ia dinamakan untuk burung tempatan yang besar dan ganjil, el chajá (juga dikenali sebagai " penaklukan yang ternganga "), yang mempunyai poket udara di bawah kulitnya (?) Yang nampaknya diingatkan Encik Castellano dari udara meringue dalam kek. Semak gambar burung ini dan anda akan tertanya-tanya bagaimana ia memberi inspirasi kepada kek!
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Meringue:
- 4 putih telur
- 1/2 krim sudu krim tartar
- 1 cawan gula
- Secubit garam
- 1/2 sudu teh vanila
- Untuk Kek:
- 1 kotak campuran kek roti makanan (atau satu
- resipi kek span , dibakar dalam dua kuali 9 inci)
- Untuk Peach and Peach Syrup:
- 6 hingga 7 pic
- 1 cawan gula
- 1 cawan air
- 1 sudu vanila
- Pilihan: 2 sudu rum (atau vodka berperisa pic)
- Garam secubit
- Untuk Frosting Cream Whipped:
- 2 cawan krim sebat berat
- 2 sudu gula
- 1/2 sudu teh vanila
- Secubit garam
Cara Membuatnya
- Panaskan oven hingga 200 F. Untuk menyediakan meringue: Pukul putih telur dan krim tartar sehingga puncak kaku mula terbentuk. Secara beransur-ansur tambahkan gula dan teruskan pukul sehingga puncaknya sangat sengit dan gula dibubarkan. Pukul dalam vanila dan sejumput garam.
- Tutup lembaran penaik dengan kertas kertas. Gunakan beg kue (atau beg ziplock dengan satu sudut dipotong) untuk paip dollops kecil meringue ke kulit, sedikit lebih kecil daripada ciuman Hershey. Atau paip meringue dalam jalur yang boleh runtuh sebaik sahaja ia dimasak dan digunakan untuk menghiasi bahagian luar kek.
- Buah meringue bakar sekurang-kurangnya dan sejam setengah, sehingga mereka kering dan benar-benar rangup. Pastikan meringues dalam bekas kedap udara atau ketuhar tertutup sehingga siap digunakan.
- Sediakan resipi kek span atau kue makanan malaikat dalam dua kuali 9 inci dan bakar. Percumakan sepenuhnya dalam kuali, kemudian keluarkan dengan teliti.
- Kupas dan pic hirisan dan letakkan kepingan yang dihiris dalam penahan di atas mangkuk. Tuangkan irisan pic dengan 1-2 sudu gula. Biarkan pic pejamkan selama 20 minit, menempah jus pic yang mengalir ke dalam mangkuk.
- Bawa 1 cawan air, 1 cawan gula, dan jus pic dikekalkan sehingga mendidih, dan reneh sehingga gula dibubarkan. Keluarkan dari haba dan biarkan sejuk. Kacau dalam vanila, garam garam, dan rum atau vodka pilihan, jika dikehendaki.
- Kacau 2 sudu gula ke dalam krim cambuk dan cambuk sehingga membentuk puncak yang sengit. Campurkan vanila ke dalam krim yang disebat, dan simpan sehingga siap untuk memasang kek.
- Untuk memasang kek: Kek flip span terbalik dan sikat setiap kek murah hati dengan sirup pic, merendam kek.
- Letakkan satu lapisan kek sebelah kanan ke plat hidangan. Sebarkan sedikit krim ke atas kek itu, kemudian hancurkan beberapa kepingan meringu dan taburkan meringue yang hancur (kira-kira 1/2 cawan) ke atas krim disebat. Tambah lapisan keping yang murah hati (menyimpan beberapa untuk menghiasi bahagian atas kek), kemudian bahagian atas dengan lapisan kek kedua.
- Spread cream whipped pada bahagian atas dan atas kek. Tekan meringue "mencium" atau meringue serbuk ke dalam sisi kek, dan menghiasi bahagian atas kek dengan keping pic, krim yang lebih banyak, dan / atau lebih banyak meringue.
- Kek Chill dengan teliti sebelum berkhidmat.
Nota: Sesetengah orang suka menambah lapisan dulce de leche ke kek ini. Satu pilihan adalah untuk membahagi lapisan kek span separuh dan isi dengan dulce de leche sebelum melembabkannya dengan sirap. Atau cuma menyebarkan lapisan dulce de leche ke atas lapisan kek pertama, di bawah krim disebat, untuk menambah lapisan tambahan kekayaan!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 395 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 54 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 4 g |