Bagaimana Adakah Bagel Dibuat?
Bagel adalah salah satu daripada makanan yang menyeronokkan yang terdapat di Amerika. Dikenali di beberapa kawasan sebagai donat simen, bagel telah lama menjadi makanan ruji di New York delicatessens dan kegemaran masyarakat Yahudi. Dikatakan bahawa bagel membuat penampilan pertama mereka di New York pada akhir abad ke-19. Sebaik sahaja diturunkan sebagai makanan sarapan hambar yang diberi rasa dengan tambahan lox dan keju krim , kini terdapat lebih banyak rasa bagel daripada yang anda boleh goncang sebatang batang.
Bagel juga telah meningkat di tangga masakan untuk menjadi pangkalan yang popular untuk sandwic.
Tetapi Apa Tepatnya Bagel?
Dari sudut pandangan yang purist dan tradisional, bagel adalah roll yis bulat dengan lubang di tengah. Bentuknya penting - nama diterjemahkan kepada "gelang" dalam bahasa Jerman. Tiada telur dalam adunan, dan malt digunakan sebagai ganti gula.
Bagel dibuat dengan memasaknya terlebih dahulu di dalam air - air mendidih yang sangat panas - selama satu atau dua minit untuk mengunci rasa. Kemudian ia ditenun di dalam ketuhar untuk mewujudkan kerak yang keras dan lazat. Proses ini menghasilkan roll yang padat dan kenyal dengan luaran yang renyah, dengan keraguan menimbulkan nama "donat simen." Tetapi mendidih kebanyakannya tradisi Amerika. Bagel yang dibuat di Timur Tengah kadang-kadang melangkaui langkah ini.
Sesetengah pembuat bagel lama menegaskan bahawa produk harus dibenarkan untuk duduk sehingga 24 jam sebelum penggunaan untuk menangkap spektrum penuh rasa dan perisa.
Ini boleh menjadi proses yang rumit kerana bagel pada mulanya spongy menggembirakan, tetapi mereka dengan cepat boleh menjadi sukar dan memecahkan permulaan rahang apabila mereka terdedah kepada udara.
Sudah tentu, bagel telah berkembang selama bertahun-tahun untuk memasukkan bukan sahaja telur untuk membuat roll agak ringan, tetapi juga rempah-rempah, herba dan buah-buahan untuk memberikan rasa tambahan.
Bagel Air
Kesalahpahaman umum adalah bahawa "air bagel" adalah semua bagel yang dimasak di dalam air, tetapi dengan definisi, semua bagel Amerika dimasak di dalam air lalu ditenun di dalam ketuhar. Secara teknis, bagel air adalah yang dibuat dengan air di dalam adunan, khususnya tanpa penambahan telur atau perisa. New York dikatakan terkenal dengan bagelnya kerana komposisi kimia yang unik dari airnya. Bagel jenis ini adalah sesuatu yang mundur pada hari ini dan umur.
Maklumat Pemakanan
Bagel tidak sesuai untuk mereka yang diet rendah karbohidrat - sekurang-kurangnya melainkan mereka telah membuat keputusan yang ditentukan untuk menipu. Bagel rata membawa lebih daripada 40 gram karbohidrat. Bagel juga cenderung tinggi dalam garam. Berita baik? Mereka agak rendah kalori berbanding dengan sarapan pagi lain yang dipanggang seperti pastri. Bergantung pada jenis bagel yang anda pilih, kandungan gula mungkin sedikit. Sudah tentu, mereka yang dibuat dengan buah beri, buah-buahan dan kacang boleh menaikkan kadar gula dan / atau kalori dengan ketara.
Lebih lanjut mengenai Bagel dan Resipi Bagel
• Simpanan Bagel dan Tip Penghiris
• Sejarah Bagel
• Resipi Bagel