Resipi mudah ini untuk roti rai hitam Lithuania - rugine duona - adalah roti lembap yang lembap dan ringan dengan tepung gandum. Ia tidak memerlukan starter, jadi ia datang bersama-sama dengan cepat. Untuk membuat roti yang lebih ringan, seperti dalam resipi roti rye Rusia yang mudah ini, dua bungkus yis boleh digunakan dan tepung gandum keseluruhannya boleh ditegakkan dengan tepung gandum putih atau tepung serba guna. Dan di sini terdapat Resipi Roti Roti Sisa .
Apa yang Anda Perlu
- 2 gelas susu (dibersihkan)
- 2 sudu mentega
- 2 sudu gula
- 1 sudu garam
- 1/2 cawan air (suam-suam kuku)
- 1 pakej yis kering aktif
- 4 cawan tepung gandum gelap
- 2 1/2 cawan tepung gandum keseluruhan
- Pilihan: 2 sudu benih biji
- 1 putih telur besar (dipukul)
Cara Membuatnya
- Dalam mangkuk besar atau pengawal berdiri, tuangkan susu tercemar ke atas mentega, gula dan garam. Kacau sehingga sejuk.
- Larutkan ragi dalam air. Masukkan campuran yis dan 3 cawan tepung rai ke campuran susu. Pukul dengan teliti, kemudian pukul dalam tepung rai yang tersisa dan biji gandum, jika menggunakan. Tutup dan biarkan naik sehingga dua kali ganda.
- Masukkan tepung gandum dan masak sehingga rata. Adonan rai biasanya melekit sehingga jangan terus menambah tepung. Bahagikan adunan dengan separuh dan terbentuk menjadi 2 bulat atau roti bujur. Tempatkan pada kuali yang dibarisi dengan kertas. Tutup dengan balutan plastik lancar dan biarkan naik sehingga dua kali ganda. Berus dengan putih telur yang dipukul.
- Sementara itu, ketuhar haba hingga 450 darjah. Bakar 15 minit. Kurangkan haba hingga 350 darjah dan bakar tambahan 35 hingga 45 minit lebih lama atau sehingga termometer yang cepat bacaan mencatatkan 190 darjah. Matikan kuali ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 62 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrium | 57 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |