Banitza labu Bulgaria (atau banitsa) juga dikenali sebagai tikvenik dan merupakan versi pencuci mulut banitz keju yang lazat dibuat dengan adonan filo yang rapuh dan labu segar atau kalengan. Pekat manis lain termasuk epal dan walnut. Ini adalah hidangan penutup yang popular dihidangkan dengan kopi Turki yang kuat.
Klik di sini untuk imej yang lebih besar dari banitza labu.
Apa yang Anda Perlu
- Labu pai 1 (2 paun), dikupas dan dibiji, atau 1 (1 paun) boleh menjadi puree labu
- 4 auns (1 batang) mentega ditambah 1 cawan (2 batang) mentega cair
- 1 cawan gula
- 1 cawan walnut yang dicincang
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 16 lembar doh filo, dicairkan
Cara Membuatnya
- Labu parut. Cairkan 4 auns mentega dalam periuk besar dan tambah labu dan gula, masak sehingga labu lembut. Biarkan sejuk dan tambah walnut dan kayu manis.
- Jika menggunakan labu kalengan, alihkan ke mangkuk dan tambah gula, walnut, dan kayu manis, mencampurkan dengan baik.
- Panaskan ketuhar hingga 400 darjah. Lipat satu helai doh separuh sehingga ia mengukur 12 inci dengan 8 inci. Berus ringan dengan mentega cair.
- Sebilah jalur pengisian 1/2 inci di sepanjang pinggir 12-inci jika anda mahu tatal berbentuk "S", atau di sepanjang pinggir 8 inci untuk gulungan berbentuk cerut dan 1/4 inci dari tepi. Lipat ke tepi bawah dahulu, kemudian sisihkan dan lepaskan diri dari diri anda sehingga anda mempunyai silinder ketat. Berus ringan dengan mentega yang lebih cair.
- Ulang dengan selebihnya 15 helai doh filo . Bentuk silinder panjang ke dalam bentuk "S" atau tinggalkan silinder pendek seperti yang ada dan letakkannya pada kuali yang dibarisi kertas. Bakar selama 20 minit atau sehingga coklat keemasan dan rangup. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.