Kroksi salmon ini dengan cepat akan menjadi kegemaran keluarga. Mereka membuat hidangan yang sangat baik dengan kacang dan kentang panggang atau kentang goreng, dan jangan lupa coleslaw.
Sos tartar adalah sama dengan sos remoulade, dan ia benar-benar lazat dengan apa-apa ikan goreng atau makanan laut. Buat sos krim satu jam atau lebih awal untuk rasa yang terbaik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 boleh (15 oz) salmon merah jambu, dikeringkan dan dipotong, jus rizab
- 1
- telur, ringan dipukul
- 1/2 cawan ditapis
- tepung serbaguna
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/2 cawan dicincang
- Bawang hijau
- 1/2 sudu teh Worcestershire
- 1/4 cawan jus dari salmon yang ditir
- 1 sudu teh serbuk penaik, menumpahkan
- garam, secukup rasa
- minyak untuk penggorengan yang mendalam
- Sos Tartar (pilihan):
- 1 cawan mayonis
- 1 pukulan senduk yang dicincang halus, seperti roti dan mentega
- 1 cuppon capers, dibilas dan dikeringkan, dicincang kasar
- 1 sudu kecil bawang cincang, atau kira-kira 1 sudu teh parut
- 1 sudu besar dicincang Dill segar atau pasli
Cara Membuatnya
- Cairkan kening dalam kuali berat. Lemak harus sekitar 3/4 inci hingga 1 inci dalam.
- Campurkan salmon yang dipotong dengan telur; kacau dalam tepung. Masukkan lada, bawang hijau, dan sos Worcestershire.
- Campurkan serbuk penaik ke dalam jus salmon dan pukul sehingga berbuih. Tuangkan campuran salmon dan campurkan dengan garpu.
- Jatuhkan dengan sudu kecil ke dalam lemak panas dan goreng sehingga coklat keemasan, beralih ke coklat kedua belah pihak. Ini akan mengambil masa 3 hingga 5 minit setiap sisi.
- Tiriskan croquettes pada rak dawai, taburkan dengan ringan garam, dan sajikan panas dengan sos krim, jika dikehendaki.
Sos Tartar
- Dalam mangkuk kecil menggabungkan mayonis, acar dicincang, capers, bawang cincang atau parut, dan dicincang segar Dill atau pasli. Campurkan dengan baik dengan garpu.
- Tutup mangkuk dan singkapan sehingga masa penyediaan.
Petua dan Variasi
Tambah satu sudu atau dua dill dicincang segar atau pasli kepada campuran salmon.
Daripada sos tartar, khidmat croquette dengan sos dill, sos remoulada Louisiana , atau sos koktel .
Untuk sos dill cepat, krim, tumis 1 sudu bawang merah atau bawang merah dalam kuali dalam kira-kira 1 sudu mentega. Tambah 2 sudu dill dicincang segar, 1 sudu besar pasli cincang segar, dan 3/4 cawan krim berat. Bawa ke mendidih. Keluarkan dari haba dan tambah garam dan lada, secukup rasa.
Buat mereka saiz slider dan berkhidmat dengan roti slaid bakar untuk sandwic lazat dengan daun salad, sos tartar, dan kentang goreng dan coleslaw di sisi.
Lebih Resipi Salmon