Hidangkan hidangan koktail makanan laut klasik ini dengan udang sejuk yang sudah masak atau sejenis kerang. Ia juga membuat saus atau sos yang hebat untuk udang goreng, kerang, atau ikan.
Sekiranya anda seperti saya dan bukan peminat kuda, anda boleh meninggalkannya. Sos cili untuk resipi ini bukan pes cili Asia, ia adalah jenis kuah saus pedas yang terdapat berhampiran kafe di supermarket. Jika anda tidak dapat mencari sos cili, sos koktel boleh dibuat dengan semua saus tomat.
Naikkan panas dengan beberapa Tabasco atau Texas Pete, atau tambah sos panas kegemaran anda sendiri.
Lihat tip dan variasi bagaimana untuk mendidih udang untuk koktail udang dan bagaimana membuat lobak kuda dari akar lobak segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan sos cili
- 1/2 cawan adunan
- 2 sudu besar jus lemon segar (kira-kira 1 lemon kecil)
- 1 hingga 2 sudu makan lobak yang disediakan, atau secukup rasa (lihat cara membuat lobak segar yang baru disiapkan)
- 1 dash
- sos Worcestershire
- 1 dash
- Tabasco (atau sos panas lain)
- 1 garam garam (atau secukup rasa)
- 1 dash lada hitam tanah baru
Cara Membuatnya
- Campurkan sos cili dan sos dalam mangkuk. Tambah jus lemon, lobak, sos Worcestershire, dan sos panas. Rasa dan tambah garam dan lada hitam segar, seperti yang diperlukan. Campurkan dengan baik.
- Hidangkan sos koktail ini dengan udang, tiram, dan kerang-kerangan lain, atau sediakannya dengan kerang goreng atau ikan.
Cara Membuat Horseradish Disediakan Dari Segar
Nota: Kebiasaannya sangat kuat, jadi berhati-hati untuk mengalihkan bilik dan jangan terlalu dekat dengannya.
Kupas panjang 8- hingga 10 inci akar umbi lobak. Potong akar dan letakkan dalam pemproses makanan dengan 1 sudu 2 sudu air dan garam halal. Proses sehingga halus. Keluarkan air yang berlebihan dan tambah 1 sudu cuka. Pindahkan ke balang dan penutup. Dinginkan hingga 3 minggu.
Petua dan Variasi
Cocktail Udang - Kupas dan devein 2 hingga 3 dozen medium hingga udang besar, atau kira-kira 1 1/2 paun, meninggalkan ekornya. Bawa periuk air yang besar (kira-kira 3 sudu) hingga mendidih pada suhu tinggi. Tambah 1 potong lemon. Tambah udang dan rebus selama kira-kira 3 minit, atau sehingga legap dan merah jambu. Letakkannya dalam penapis untuk mengalirkan air dan mengalirkan air sejuk ke atas udang untuk menyejukkannya dengan cepat. Pindahkan udang ke mangkuk. Tutup dan simpan sehingga sejuk. Hidangkan dengan sos koktel.