Cara Membeli, Simpan, dan Menggunakan Tomatillos
Tomatillos mungkin kelihatan seperti tomato hijau kecil yang ditutup dengan sekam kertas, tetapi ia adalah buah yang berbeza dari tumbuhan yang berbeza. Sebilangan tomatillos kelihatan seperti tomato hijau, mereka bukan tomato, tetapi saudara jauhnya.
Tomatillos adalah buah-buahan kecil, bulat yang dituai pada akhir musim panas dan jatuh. Mereka akan masak dengan kuning, merah, atau ungu jika kita membiarkan mereka, tetapi tidak seperti kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran, tomato hijau yang belum masak yang mempunyai rasa yang paling.
Apa Rasa Tomatillos Seperti?
Tomatillos mempunyai rasa cerah seperti lemon yang sempurna dengan makanan pedas atau bersama-sama item panggang. Mereka juga boleh menambah kesan asid ke stews dan tambang berat lain.
Cara Pilih Tomatillos
Tomato biasanya dijual dalam buasir besar. Terdapat banyak variasi dalam buasir tersebut. Cari tomato yang tegas tetapi tidak keras dengan sekam yang kelihatan segar dan lebih kurang utuh.
Sekam ini boleh dibelah terbuka, tetapi anda tidak mahu mereka telah ditangani begitu banyak bahawa sekamnya ripped off atau koyak, dan anda tidak mahu mereka telah duduk sekitar cukup lama untuk kulit kertas dicelup atau rapuh daripada kering.
Cara Simpan Tomatillos
Simpan tomatillos selama satu atau dua hari pada suhu bilik atau sehingga seminggu dibungkus longgar dalam plastik di dalam peti sejuk. Walau bagaimanapun, anda menyimpannya, biarkan kulitnya di atas kertas sehingga anda bersedia menggunakannya.
Bagaimana Bersihkan Tomatillos
Sekam kertas pada tomato agak cantik, tetapi mereka perlu dikeluarkan sebelum memasak. Hanya angkat mereka dan buang mereka, memutarkan mereka di hujung batang jika mereka tahan. Sekali sekamnya dikeluarkan, tomato di bawahnya boleh merasakan sedikit melekit. Tidak apa-apa dan normal.
Hanya bilas mereka bersih di bawah air sejuk dan pat kering. Sekali lagi, jangan keluarkan kulit kertas sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
Cara Memasak dengan Tomatillos
Tomatillos sering digunakan cincang dan dimasak ke dalam sos untuk memainkan nota latar belakang. Mereka mempunyai rasa lemoni yang luar biasa yang boleh membawa hidangan, walaupun, seperti Tomatillo Salsa Grilled ini atau Green Chile Tomatillo Soup .
Saya juga peminat Tomatillos Fried ini, riff yang lazat pada tomato goreng hijau. Hidangkan mereka sendiri dengan salsa atau krim masam, atau gunakannya ke atas salad musim panas yang terlambat untuk elemen hangat dan renyah.
Pada hari yang panas, tomatillos membentuk tulang belakang Gazpacho Green Chilled yang menyegarkan ini.