Tomato goreng sangat mirip dengan tomato goreng hijau- tetapi dengan tendangan lemon yang indah yang membuat tomatillos begitu lazat, ditambah dengan sedikit lagi "masalah" kepada mereka walaupun selepas giliran minyak panas. Gunakan tomato besar untuk hidangan ini, jika tidak, anda akan mempunyai kepingan yang sangat kecil sehingga anda akan mempunyai lebih banyak "goreng" daripada "tomatillo."
Hidangkan sendiri sebagai pembuka selera yang menyenangkan, atau letakkannya di atas sayur-sayuran yang sederhana untuk sedikit beb.
Apa yang Anda Perlu
- 4 besar
- tomatillos
- 1/2 cawan tepung
- 1/2 sudu garam laut halus
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1/8 sudu teh (pilihan)
- 1 telur
- 2 cawan serbuk roti (atau 1 cawan tepung jagung)
- Minyak Canola (atau minyak sayuran) untuk menggoreng
- Garam laut untuk percikan (pilihan)
Cara Membuatnya
- Buang dan buang sampah kertas yang meliputi tomato. Bilas tomato yang bersih dan tepuk kering (ada yang mempunyai lebih banyak bulu melekat pada mereka daripada yang lain). Potong tomatoos menjadi kepingan tebal 1/2 inci (gunakan atau hapuskan hujung bulat yang anda suka).
- Dalam mangkuk sederhana, gabungkan tepung, garam, lada, dan cayenne, jika menggunakan. Dalam mangkuk kedua, pukul telur dengan 1/4 cawan air. Letakkan serbuk roti atau tepung jagung dalam mangkuk ketiga. Letakkan mangkuk dalam susunan itu dari kiri ke kanan (atau kanan ke kiri jika anda kidal!): Tepung, telur, serbuk.
- Roti satu keping tomatillo pada satu masa: gunakan tangan kiri anda untuk meletakkannya dalam tepung, gosokkan apa-apa tepung yang berlebihan, kemudian jatuh ke dalam cuci telur ke kot, angkat telur itu dengan tangan kanan anda dan biarkan mana-mana titisan berlebihan , dan kemudian masukkan dalam serbuk roti atau tepung jagung dan gunakan tangan kiri anda untuk menambal salutan itu dan angkat. Tetapkan pada dulang atau plat besar dan ulangi dengan hirisan tomatillo yang tinggal. (Mengekalkan tangan kiri anda untuk aktiviti "kering" dan tangan kanan anda untuk "basah" akan membantu meminimumkan salutan roti yang dibentuk di tangan anda, dan tomatillo iris lebih bersalut bersalut.)
- Panaskan sekitar 1/2 inci minyak dalam pan yang luas dan berat di atas api yang sederhana hingga minyaknya adalah sekitar 375 ° F. Jika anda tidak mempunyai termometer, anda boleh tahu bahawa ia cukup panas apabila anda menenggelamkan akhir sudu kayu dalam minyak dan minyak serta-merta dan bersungguh-sungguh (tetapi tidak ganas) gelembung di sekelilingnya. Sekiranya gelembung-gelembung itu bertiup atau melompat ke sisi sudu, maka minyak terlalu panas.
- Apabila minyak panas, goreng seperti banyak kepingan tomatillo bersalut yang sesuai dalam satu lapisan tanpa berkecai atau menyentuh di kuali. Goreng hingga coklat keemasan di satu pihak, perlahan-lahan berpusing menggunakan tong, dan goreng hingga coklat keemasan di sebelah kedua. Pindahkan ke rak penyejukan yang diletakkan di atas tuala kertas atau lembaran pembakar ke longkang. Ulangi dengan hirisan tomatillo yang tinggal. Taburkan dengan garam (saya suka tekstur dan pecah rasa dari garam kasar di sini) dan berkhidmat panas.