Menjaga Bagel Segar Mudah
Bagel begitu di mana-mana di Amerika Syarikat bahawa mereka boleh didapati segar, disejukkan atau beku di kedai runcit semua orang, serta di kedai roti di seluruh negara. Tetapi sebelum Perang Dunia II, mereka tidak diketahui di Amerika, kecuali di New York City. Mereka berasal dari Poland dan merupakan sebahagian daripada tradisi kuliner Yahudi. Mereka membuat penampilan awal di Lower East Side New York pada awal abad ke-20.
Tetapi sehingga sekitar tahun 1950, mereka tidak diketahui di tempat lain. Kemudian mereka terikat ke tempat kejadian, dan selebihnya adalah sejarah. Siapa yang tidak suka bagel yang dibakar dengan keju krim?
Simpanan Bagel
Gunakan bagel segar dengan cepat kerana mereka kering dan mengeras dalam masa beberapa hari. Simpan bagel yang disejukkan sepenuhnya pada suhu bilik dalam beg plastik atau beku dengan segera. Penyejukbekuan sebenarnya menjadikannya lebih cepat basi. Selesaikan bagel dengan sedikit membasahi bahagian luar - tuala kertas lembap berfungsi dengan baik - dan bakar pada 350 F selama 10 minit.
Bagel beku akan disimpan selama tiga hingga empat bulan dalam beg kedap udara di peti sejuk pada 0 F. Bagel segar pra-hirisan hampir sepanjang perjalanan sebelum pembekuan. Bagel beku tidak perlu dicairkan sebelum dibakar.
Bagaimana dengan Selamat Bagikan Bagel
Populariti bagel telah menimbulkan banyak kontraksi bagel-mengiris kreatif, ada yang mengatakan dari keperluan. Kecederaan di bawah laporan yang dilaporkan di AS adalah pemotongan tangan dari penghiris bagel, kata ketua Jabatan Perkhidmatan Kecemasan di George Washington University Hospital di Washington, DC
Jika anda tidak mempunyai mesin bagel-menghiris, anda boleh dengan mudah mengiris bagel anda seperti ini: Letakkan bagel rata di atas meja dengan tangan anda di atas dan tahan dengan tegas. Gunakan pisau bergerigi untuk menghiris separuh jalan, mengekalkan bilah mendatar ke meja. Kemudian berdiri bagel pada hujungnya dan selesai mengiris ke bawah sambil menggenggam separuh dihiris atas.
Perniagaan Booming Bagel
Bagel telah melonjak dalam populariti sejak 1960-an. Penggunaan telah meningkat sebanyak faktor 20, dan orang Amerika sendiri makan lebih dari 4 paun bagel setiap orang setahun, majoriti mereka beku. Semak resipi bagel dan spread yang popular, dan anda akan melihat apa yang dirasai oleh semua itu.
Purists mungkin berpendapat bahawa bagel yang baik tidak memerlukan perhiasan, tetapi lox dan / atau keju krim cenderung menjadi topping paling popular pada hari ini. Bagel telah menjadi hanya satu bentuk roti yang berbeza untuk pengganti roti sandwic, kudapan seperti cip bagel dan anjing panas dibungkus bagel-doh.
Lebih Mengenai Bagel
• Apakah Bagel? Soalan Lazim
• Sejarah Bagel
Buku masak
- "Bagel Terbaik Dibuat di Rumah"
- "The Bagel Bible"
- "Perantis Baker Roti"
- "Bible Bread"