Bagel bermula pada tahun 1600-an
Bagel History
Terdapat beberapa perbahasan di kalangan ahli sejarah tentang asal-usul bagel. Terdapat banyak etiologi bagel perkataan. Dalam bahasa Yiddish, ia adalah beygel , dari bouc Jerman Tengah Tinggi dan Boug Jerman Lama Tinggi, kedua-duanya bermaksud cincin atau gelang. Satu lagi asal mungkin ialah dari perkataan Jerman bügel , untuk roti roti bulat.
Sesetengah ahli sejarah memperdaya tukang roti Vienna untuk mencipta bagel untuk memperingati kemenangan Raja Poland Jan III Sobieski ke atas Turki pada tahun 1683.
Roti itu terbentuk dalam bentuk buegel atau stirrup, kerana orang Austria yang telah dibebaskan telah berpaut pada pukulan raja saat ia naik.
Pengarang Leo Rosten menyatakan dalam The Joys of Yiddish bahawa sebutan pertama bagel perkataan di dalam Peraturan Komuniti Cracow untuk tahun 1610, yang menyatakan bahawa item tersebut diberikan sebagai hadiah kepada wanita dalam melahirkan anak.
Sesetengah budaya menganggap bentuk bulat sebagai kitaran hayat yang berterusan dan nasib baik.
Seni pembuatan bagel digunakan untuk menjadi rahsia ketat. Union Beigel Bakers 'Union diasaskan di New York City pada tahun 1907 (sekarang dibubarkan), dengan peraturan hanya membenarkan anak-anak anggota sebagai magang.
Pada tahun 1927, tukang roti Poland Harry Lender datang ke New Haven, Connecticut, Amerika Syarikat, dan mendirikan kilang bagel pertama di luar New York City. Syarikatnya dikreditkan sebagai pengeluar bagel beku pertama dan yang pertama meletakkan kantong di pasar raya, sehingga menyebarkan baglemania kepada massa.