Tuai Anggur Anggur
Pengambilan anggur untuk membuat wain bukan hanya langkah pertama anggur individu ke arah botol selesai, tetapi juga merupakan masa yang paling sibuk tahun untuk anggur. Perayaan dan acara yang menumpukan perhatian terhadap kegembiraan hasil panen anggur tahunan mengekalkan tradisi dan jangkaan dalam mekar penuh.
Masa Anggur Anggur Anggur
Pada amnya, Ogos, September dan Oktober menandakan masa utama untuk menuai anggur tahunan untuk kebanyakan ladang anggur di Eropah dan Amerika Utara.
Australia, New Zealand, Amerika Selatan, dan Afrika Selatan, mendarat di bawah khatulistiwa, biasanya menuai dari bulan Februari hingga April. Kedua-dua hemisfera sering mempunyai sambungan panen di kedua-dua belah tingkap panen mereka bergantung kepada musim tumbuh individu, kematangan anggur dan pelbagai faktor vintaj. Wain ais panen lewat adalah pengecualian panen yang mulia di kedua-dua hemisfera. Anggur biasanya ditinggalkan di atas pokok anggur untuk meningkatkan kandungan gula dan boleh dituai sehingga beberapa bulan selepas tuaian tradisional.
Perintah Tuai Anggur
Secara umumnya, anggur wain berkilau dituai pertama (Chardonnay dan Pinot Noir) untuk memastikan tahap gula yang lebih rendah (brix). Seterusnya, kebanyakan anggur wain putih membuat jalan mereka menghancurkan. Viticulturally speaking, anggur wain merah biasanya akan datang di baris menuai, kerana mereka mengambil sedikit lebih lama untuk mencapai kematangan penuh. Akhirnya, wain ais membuat mereka hancur selepas menjalani beberapa dehidrasi serius di atas pokok anggur untuk menghasilkan anggur seperti kismis dengan gula yang sangat pekat - sesuai untuk wain pencuci mulut .
Pilihan Penuaian Anggur
Penuaian tangan tradisional dan penuaian mekanikal adalah dua laluan yang boleh diambil oleh anggur untuk mendapatkan anggur dari pokok anggur dan siap untuk dihancurkan. Pengambilan tangan memberikan pemilihan yang lebih tepat dan cenderung untuk melakukan kerja yang lebih baik untuk melindungi kandungan jus anggur daripada pengoksidaan akibat kulit yang rosak.
Penuai mekanikal membolehkan proses yang lebih cekap, kos efektif, dan sesuai untuk kebun anggur besar yang terletak di atas tanah rata. Jenis penuaian - pemetik tangan, penuai mekanikal atau gabungan kedua-duanya, sebahagian besarnya dipengaruhi oleh matlamat gaya wain akhir winemaker.
Faktor-faktor yang Mempengaruhi Tuai Anggur
Kepelbagaian anggur individu, faktor kematangan dan faktor cuaca mempunyai pengaruh terbesar pada "bila" untuk menuai sekumpulan anggur. Terutama ia adalah tanin, kandungan asid dan gula anggur yang menentukan betapa matangnya anggur itu dan ia adalah komponen penting untuk mempengaruhi kemahiran anggur dan kehadiran strategik. Cuaca mempunyai kesan yang luar biasa terhadap bagaimana anggur dalam satu tahun akan berkelakuan dalam sebotol wain. Sebagai permulaan, cuaca yang sesuai untuk anggur tumbuh termasuk musim sejuk yang sejuk dengan kelembapan yang baik. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja musim bunga mencecah kelembapan berat adalah "tidak digalakkan" dan sepanjang malam-malam sejuk musim panas dengan hari yang sederhana adalah matlamat. Semasa musim menuai sebenar, ladang anggur berdoa untuk kering
Kepelbagaian anggur individu, faktor kematangan dan faktor cuaca mempunyai pengaruh terbesar pada "bila" untuk menuai sekumpulan anggur.
Terutama ia adalah tanin, kandungan asid dan gula anggur yang menentukan betapa matangnya anggur itu dan ia adalah komponen penting untuk mempengaruhi kemahiran anggur dan kehadiran strategik. Cuaca mempunyai kesan yang luar biasa terhadap bagaimana anggur dalam satu tahun akan berkelakuan dalam sebotol wain. Sebagai permulaan, cuaca yang sesuai untuk anggur tumbuh termasuk musim sejuk yang sejuk dengan kelembapan yang baik. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja musim bunga mencecah kelembapan berat adalah "tidak digalakkan" dan sepanjang malam-malam sejuk musim panas dengan hari yang sederhana adalah matlamat. Semasa musim menuai sebenar, ladang anggur berdoa untuk cuaca kering untuk membawa buah anggur ke rumah.
Kilang wain ingin mendapatkan anggur untuk dihancurkan, di mana anggur tidak "dipecahkan" tetapi "berpecah lembut" supaya jus mula mengalir, secepat mungkin. Kesakitan besar diambil untuk meningkatkan prosesnya, sambil mengekalkan anggurnya menjadi terlalu panas semasa pengangkutan dari kebun anggur ke penghancur.
Sebagai contoh, banyak varietal anggur dipotong dari anggur pada waktu pagi yang sejuk untuk membantu mengekalkan astringen anggur minimum.
Pengalaman Anggur Panen Anggur - Pilih, Stomp dan Minum Anggur!
- Kem Grape County Sonoma County membolehkan anda mengalami keseronokan tuaian selama tiga hari penuh!
- Pengembaraan Harvest St. Supery mempunyai anggur yang mengecewakan dan rasa wain.
- Paso Robles 'Weekend Harvest Weekend termasuk stomps anggur, seminar campuran dan banyak merasa wain.
- Acara "Catch the Crush" Columbia Valley mempunyai stomps anggur, lawatan wines, aktiviti penuaian dan banyak lagi.
- Folie à Deux Winery mempunyai Blog Harvest yang menyeronokkan yang membolehkan anda mengalami penuaian hampir melalui mata pelatih semasa mereka, William Goebel. Ia adalah satu bacaan yang mudah dan pastinya menawarkan pandangan hidup sebenar pada ketegangan apa yang ditanam oleh anggur!
Sama ada anda memilih untuk menyaksikan penuaian secara langsung atau hanya menemuinya sebaik sahaja anggur selamat di dalam botol - ia benar-benar kemunculan ketara tahun kerja, penjagaan dan kepakaran. Nikmati!