Charoset - gabungan buah, kacang, dan wain yang dimaksudkan untuk mengingatkan kita tentang mortar budak Israel yang digunakan di bangunan mereka - adalah salah satu makanan simbolis penting yang dimakan di Sederhana Paskah. Charoset ini seperti crossover antara resipi gaya Ashkenazi dan Sephardi. Ia menggabungkan epal dan walnut yang sering dijumpai di charoset Eropah Timur dengan pisang, kismis, badam dan pistachios - bahan-bahan yang muncul dalam pelbagai versi Sephardi atau Mizrachi. Sesuaikan tekstur untuk memenuhi citarasa anda.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 5 epal sederhana (hijau Granny Smith, dikupas dan dibilas)
- 2 pisang
- 1/2 cawan kismis
- 1/4 cawan badam
- 1/4 cawan pistachios
- 1/4 cawan pecans
- 2-4 sudu merah wain
- 2 sudu jus oren
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Pilihan: 1/2 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Di dalam mangkuk kerja pemproses makanan dilengkapi dengan pisau "S", menggabungkan epal, pisang, kismis dan kacang. Denyut beberapa kali, mengikis sisi mangkuk kerja jika perlu, sehingga charoset mencapai paster yang kental, atau sampai konsistensi yang anda inginkan.
- Pindahkan campuran buah-buahan ke dalam mangkuk. Tambah 2 sudu anggur, jus oren, dan kayu manis, dan kacau dengan baik untuk menggabungkan. Rasa campuran, dan tambah gula jika dikehendaki untuk mempermanis charoset. Tambah lebih banyak wain, satu sudu pada satu masa, jika anda ingin membasahi campuran dan meningkatkan rasa wain.
- Tutup dan simpan sehingga bersedia untuk berkhidmat.
- Sisa charoset akan disimpan, tertutup dalam peti sejuk, selama 5 hingga 7 hari.
Nota Dapur:
Sekiranya anda lebih suka produk yang lebih bertekstur, anda boleh melangkau pemproses makanan dan membuat resipi dengan tangan. Sikat semua bahan dengan pisau besar, tajam atau mezzaluna.
Banyak resipi charoset menentukan penggunaan wain manis, seperti Manischewitz. Tetapi terima kasih kepada kemanisan semulajadi pisang dan kismis, yang ini berfungsi dengan baik dengan warna merah kering.
Tidak pasti apa yang perlu dilakukan dengan charoset yang tersisa selepas penggali? Ia adalah perasa yang mengagumkan. Cubalah dengan ayam belanda atau daging yang sisa, sayuran pada ikan, atau sudu di atas quinoa untuk sarapan pagi. Jika anda mengetepikan untuk mengelakkan pareve, ia juga hebat dengan keju panggang pada matzo atau dicampur menjadi yogurt.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Jumlah lemak | 13 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 7 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 6 g |