Kunyit telah lama dihargai di India bukan sahaja untuk fleksibilitas masakannya, tetapi juga untuk aplikasi perubatannya. Kini, rempah-rempah itu menikmati populariti yang luar biasa, terima kasih kepada kajian saintifik yang telah membuang ciri-ciri anti-radang dan mempromosikan kesihatan. Walaupun suplemen kunyit boleh didapati, ia lebih enak - dan mungkin lebih bermanfaat - untuk menggunakan rempah yang kerap dalam memasak. Satu cara yang lazat untuk melakukannya adalah dengan Golden Milk, resipi berasaskan longgar pada haldi doodh , campuran susu dan kunyit yang sering digunakan sebagai ubat untuk sakit tekak dan batuk.
Walaupun warna kuningnya, bumbu-bumbu yang diselitkan ini mempunyai rasa kunyit halus daripada yang anda harapkan - terima kasih kepada campuran halia dan rempah-rempah lain yang komplementer, profil rasanya mengingatkan chai . Ia adalah minuman waktu tidur yang menenangkan yang disajikan dengan lurus, dan juga membuat tambahan yang bagus untuk teh atau kopi.
Bahan Cara: Gunakan mikrofam, parut halia, atau lubang halus pada kotak parut untuk memarut kunyit dan halia. Pindahkan kedua rempah parut, bersama-sama dengan jus yang dibebaskan, ke periuk. Kunyit boleh noda, jadi pastikan untuk melindungi pakaian dan permukaan berliang, dan untuk mencuci papan pemotongan segera. (Dan jangan risau jika anda mendapat noda pada pakaian anda - teknik ini akan membantu mengeluarkannya !)
Catatan Pemakanan: Walaupun curcurmin telah dikenalpasti sebagai salah satu daripada sebatian utama keradangan dalam kunyit, ia tidak terlalu bioavailable. Walau bagaimanapun, larut lemak, begitu banyak resipi Susu Emas yang terapung di sekitar laman web termasuk minyak kelapa atau sumber lemak lain, bersama dengan penegasan bahawa anda tidak akan menuai faedah kunir tanpa lemak. Tetapi jika anda memilih untuk susu keseluruhan - atau juga mengurangkan lemak - ia adalah baik untuk melepaskan minyak, kerana resipi ini, kerana susu mengandungi lemak, dan akan membantu mempromosikan penyerapan.
Status Kosher: Tenusu atau Pareve
Apa yang Anda Perlu
- 1 1/2 cawan susu penuh, susu soya, atau alternatif susu tanpa susu pilihan
- 1 inci sekeping kunyit segar, kupas dan puding halus atau cincang (kira-kira 1 1/2 sendok teh) ATAU 1/2 sudu teh kunyit
- 1 inci sekeping halia segar, dikupas, dan halus parut atau cincang (kira-kira 1 sudu teh)
- 1/2 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 1/4 sudu teh kayu manis, ditambah tambahan untuk debu pada susu emas
- 3 hingga 4 lada hitam keseluruhan
- Rahang kapur pisau (pilihan)
- 1 hingga 2 sudu teh mentah madu, atau lebih banyak lagi untuk dirasakan, (pilihan)
Cara Membuatnya
- 1. Dalam periuk kecil, menggabungkan susu (atau susu tanpa susu alternatif ), kunyit, halia, vanila, 1/4 sudu teh kayu manis, lada, dan buah pelaga (jika menggunakan). Tetapkan haba yang tinggi dan bawa hanya mendidih. Kurangkan haba ke rendah, tutup, dan reneh lembut selama 10 minit, atau sehingga susu adalah warna emas dan mempunyai rasa pedas yang ringan.
- 2. Keluarkan dari panas dan tuangkan susu keemasan melalui penapis mesh halus ke dalam dua cawan. Manis rasa dengan madu dan debu dengan kayu manis jika dikehendaki. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 4 g |