Puyang ayam tanpa kulit yang ditumbuk nipis dan dimasak dalam sos tarragon lemon wangi dalam resipi elegan ini.
Apa yang Anda Perlu
- 6 paha ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 2 Tbsp. tepung
- 1/2 sudu teh. daun tarragon yang kering
- 1/2 sudu teh. garam
- 1/8 sudu teh. lada
- 2 sudu kecil. parut
- lemon rind
- 1 Tbsp. mentega
- 2 Tbsp. minyak zaitun
- 1/3 cawan wain putih kering
- 1/3 cawan kaldu ayam
- 1 Tbsp. jus lemon
- 1/3 cawan krim berat
- 1/3 cup capers, dibilas
- 2 sudu kecil. daun tarragon segar dicincang
Cara Membuatnya
- Tempatkan paha ayam di antara dua keping kertas lilin; paun dengan palet daging atau rolling pin sehingga paha adalah tebal 1/4 inci. Campurkan tepung, tarragon kering, garam, lada, dan kulit lemon dalam mangkuk cetek dan campurkan; kot ayam dalam campuran ini.
- Mentega panas dan minyak dalam kuali berat besar di atas api sederhana. Masak paha ayam selama 2 hingga 3 minit pada setiap sisi sehingga ditenun, lepaskan ayam dari panci kerana ia menjadi coklat. Hidupkan api ke tinggi dan tambah anggur dan kuah ayam, kacau untuk melonggarkan bit coklat dari bahagian bawah kuali.
- Pulihkan ayam untuk pan dan bawa ke ayam; rendam selama 5 hingga 10 minit sehingga ayam dimasak dengan teliti. Tambah jus lemon, krim, dan tarragon segar ; masak dan kacau selama 2-3 minit sehingga panas. Taburkan dengan penapisan dan berkhidmat lebih beras couscous atau panas yang dimasak.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) |
|---|
| Kalori | 1376 |
| Jumlah lemak | 83 g |
| Lemak tepu | 25 g |
| Lemak tidak tepu | 34 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Natrium | 1,047 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 134 g |
(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)