Walaupun cookies tidak biasanya pencuci mulut kegemaran saya, saya membuat beberapa pengecualian. Saya mempunyai cita rasa yang panjang dan kesukaan untuk kue dan lain-lain cookie jenis sandwich. Terdapat sesuatu tentang adunan biji itu di luar, buah manis, buah yang mengisi bahagian dalam dan semuanya dibasuh dengan gula serbuk yang datang bersama-sama dalam gigitan yang sempurna.
Kue sandwic dari pasar raya tidak kelihatan seolah-olah menyerap rasa pengisian, mungkin terlalu banyak pengawet membuatnya segar. Tetapi buatan sendiri, atau kedai roti yang dibuat, kue sentiasa mendapat sedikit lebih lembut dengan masa, kerana pengisian buah merebak ke kuki. Oh, itu sangat bagus!
Salah satu bahan kegemaran saya adalah rasa Timur Tengah klasik zaman kanak-kanak saya, tarikh . Mereka begitu manis secara semulajadi bahawa hanya sedikit madu dan garam yang diperlukan untuk membuat pengisian cookie paling lazat.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Cookies:
- 2 cawan tepung (semua-tujuan)
- 1/2 cawan gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1 1/2 batang mentega (unsalted, sejuk dan potong 1 inci)
- 1 sudu vanila
- 1 cawan
- buttermilk
- Untuk Pengisian:
- 12 tarikh (pitted)
- 1 cawan air panas
- 1 sudu besar
- madu
- Secubit garam
Cara Membuatnya
Masukkan tarikh yang dijepit ke mangkuk dan isi dengan secawan air panas. Izinkan rendam selama sekurang-kurangnya 30 minit. Apabila siap, tambahkan tarikh dan kira-kira 1/4 cawan air ke pemproses makanan bersama dengan madu dan garam. Puree sehingga sepenuhnya lancar.
Untuk membuat cookies, ayam bersama tepung, gula dan garam dalam mangkuk besar. Potong dalam mentega menggunakan pemotong pastri atau garpu. Anda juga boleh melakukan ini dalam pengadun berdiri.
Tambah vanilla dan buttermilk dan kacau sehingga digabungkan. Perhatikan bahawa adunan mungkin terlalu tebal untuk pengadun dan anda perlu melakukan ini dengan tangan. Matikan doh ke atas papan yang terapung dan terbentuk ke dalam cakera. Balut plastik dan sudu selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Pra-panas ketuhar hingga 350 darjah. Melancarkan adonan kue, di atas permukaan tepung yang baik, kira-kira 1/4 "tebal. Gunakan pemotong kue (saya adalah kira-kira 3") untuk memotong pusingan dan letakkannya pada lembaran penaik yang dipenuhi kertas kertas. Bakar selama 12 - 14 minit dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit sebelum bergerak. Kuki akan menjadi sangat lembut apabila anda mengeluarkannya daripada oven tetapi akan mengeras selepas menyejukkan.
Letakkan satu sudu tarikh madu mengisi di tengah satu kue dan atas dengan kue kedua untuk menyebarkan pengisian. Pemotong 3 "akan menghasilkan kira-kira 16 kuki yang akan menjadi 8 kue yang diapit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 692 |
| Jumlah lemak | 26 g |
| Lemak tepu | 15 g |
| Lemak tidak tepu | 8 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 252 mg |
| Karbohidrat | 121 g |
| Serat | 11 g |
| Protein | 5 g |