Britain terkenal dengan biskutnya (biskut dalam pengertian British, bukan orang Amerika) yang mana kredit diberikan kepada cinta British secangkir teh , atau cangkir seperti yang diketahui. Satu cara biskut yang tinggi pada senarai biskut kegemaran ialah Jammy Dodger, biskut yang dibuat dari dua lapisan kek biskut seperti roti yang dipenuhi jem . Jam yang anda gunakan boleh berbeza-beza.
Jika anda tertanya-tanya di mana nama itu berasal dari anda, anda boleh mengetahui di bawah.
Apa yang Anda Perlu
- Tepung serba guna 300 gram (tambah tambahan untuk dilancarkan)
- 65 gram
- gula kastor
- 1 garam garam (garam garam laut atau halal)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 4 auns / 125 gram mentega (sangat sejuk)
- 1/4 cawan krim berganda
- 1 telur besar
- 1 kuning telur
- 1 pod vanila (benih dikeluarkan atau 1 sudu vanila ekstrak)
- 6 sudu makan (lihat nota di bawah)
- Hiasan: gula pasir untuk menghias
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung, gula, garam dan serbuk penaik ke dalam mangkuk pemproses makanan. Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan tambah ke pemproses. Nyalakan beberapa kali sehingga campuran menyerupai pasir halus.
- Hancurkan krim dengan telur, kuning telur, dan benih vanila. Dengan pemproses makanan yang berjalan, perlahan-lahan tuangkan campuran telur dan krim melalui corong teratas. Hentikan sebaik sahaja campuran itu datang bersama-sama.
- Petua doh ke atas permukaan kerja yang ringan dan perlahan-lahan membawa pastri ke dalam bola.
- Balut pastri dalam bungkus plastik dan biarkan berehat di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 30 minit dan apa-apa sehingga 24 jam.
- Sebelum memasak haba ketuhar ke 160C / 325F / Gas 4.
- Apabila pastri telah berehat, ambil dari peti sejuk dan biarkan ia masuk ke suhu bilik selama kira-kira 15 minit.
- Habuk debu permukaan kerja dengan tepung biasa / semua tujuan. Letakkan pastri kepada ketebalan ½ cm.
- Menggunakan pemotong biasa 5cm / 2 "(anda boleh menggunakan bergelegar jika anda mahu menelefon perubahan) memotong sebanyak mungkin biskut, anda sepatutnya dapat membuat sekurang-kurangnya 2 dozen.
- Separuh daripada biskut pastri, potong 1/2 cm lubang kecil dari pusat.
- Letakkan biskut kedua-duanya dengan dan tanpa lubang ke dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas greaseproof atau kertas roti bakar (anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok bergantung kepada saiz dulang anda).
- Masak di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 hingga 12 minit sehingga ringan keemasan tetapi tidak lagi.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
- Letakkan bangkai kecil jem ke setiap pangkalan biskut dan sebarkan ke dalam 1/2 cm dari pinggir biskut. Pastikan jemak mencipta lapisan biskut yang indah, terlalu banyak, dan ia akan menjadi tumpah dan terlalu sedikit lapisan biskut akan tetap bersama.
- Pop lapisan biskut atas dan berikan sedikit sentuhan kecil, ini akan membantu menyebarkan jem.
- Masukkan biskut ke atas dulang dan kembali ke ketuhar selama 5 minit untuk memasak jemak sedikit.
- Sekali lagi, keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk. Taburkan dengan gula pasir sebelum disajikan. Makan secepat mungkin atau simpan di dalam kalis air atau kotak plastik.
Apa Jam yang Digunakan
Jammy Dodger biasanya akan dibuat dengan jem gelap seperti strawberi blackcurrant, tetapi ia adalah baik untuk menggunakan apa yang anda suka. Lemon curd membuat biskut yang indah.
Di manakah nama pengelak jammy datang?
Jammy adalah kata slang untuk 'bertuah' di UK. Jadi Jammy Dodger adalah beberapa penipu atau orang lain yang boleh bercakap jalan keluar dari masalah.