Cinta British Teas
Teh yang berbeza di Britain
Teh adalah minuman kebangsaan British dan Ireland. Teh di Britain mabuk setiap hari, selalunya banyak cawan sehari, tetapi dari manakah cita rasa ini di Britain datang?
Satu Sejarah Singkat Teas di Britain dan Ireland
Sejarah teh yang lebih komprehensif di Britain boleh didapati DI SINI
Teh pertama dibawa ke Britain pada awal abad ke-17 oleh Syarikat India Timur. Ia adalah produk yang mahal dan hanya untuk orang kaya dan sering disimpan di kunci dan kunci.
Catherine dari Braganza, isteri Charles II memperkenalkan ritual minum teh ke Mahkamah Kerajaan Inggeris dan kebiasaan yang digunakan oleh bangsawan.
Kedai teh pertama untuk wanita dibuka pada tahun 1717 oleh Thomas Twining dan perlahan-lahan kedai-kedai teh mula muncul di seluruh England menjadikan minum teh tersedia untuk semua orang.
British terus mengembangkan cita rasa mereka selama tahun-tahun Empayar Britania di India.
Teh yang mana?
Kini terdapat hampir 1,500 teh di Britain. Mereka semua berbeza dalam gaya, rasa dan warna.
Teh India
India adalah salah satu daripada penanam terkemuka yang mengeksport 12% daripada teh dunia. Tiga jenis paling penting yang popular di UK ialah:
- Darjeeling , yang berasal dari India Utara dan teh ringan, halus - sesuai untuk Teh Petang.
- Teh Ceylon sedikit lebih kuat daripada Darjeeling. Ia adalah aromatik dengan rasa yang sedikit tajam.
- Assam teh yang kuat yang berdiri teguh untuk dicampur.
- Teh lain yang terdapat di Britain dan Ireland ialah Darjeeling Orange Pekoe atau Ceylon Broken Orange Pekoe. Teh ini bukan oren dalam rasa tetapi menggambarkan saiz daunnya.
China Teas
Tempat kelahiran teh China menghasilkan 18% daripada teh dunia. Dua jenis kegemaran ialah:
- Lapsang Souchong mungkin teh yang paling terkenal di China, yang terbaik datang dari bukit-bukit di utara Fujian. Ia mempunyai aroma dan rasa yang berasap.
- Yunnan adalah teh hitam dari wilayah Yunnan. Rasa kaya dan bersahaja adalah serupa dengan Assam dan membuat teh sarapan yang sangat baik.
- Terdapat banyak jenis lain dari kedua India dan China dan negara lain yang termasuk teh hijau, teh putih dan aromatik.
Satu Orang dan Satu untuk Pot - Membuat Piala Perfect Teh.
Semua orang mempunyai pendapat tentang cara membuat cawan teh yang 'betul'. Bahan pertama mestilah teh daun. Bukan beg teh dan pastinya bukan serbuk. Hanya teh hitam dianggap sebenar untuk secangkir teh di Britain. Teh hitam adalah daun kering dan ditanam tumbuhan teh, Camellia sinensis.
Arahan Langkah demi Langkah ke Piala Cawan Sempurna
- Isikan cerek dengan air tawar dan biarkan mendidih.
- Hiaskan teko dengan sedikit air mendidih itu di sekeliling periuk dan buang.
- Letakkan satu sudu segar, teh daun setiap orang ditambah satu untuk periuk.
- Teratas dengan teko dengan air mendidih (jangan biarkan air keluar-rebus atau ia tidak akan cukup panas untuk membiakkan teh).
- Biarkan tuangkan selama 3 - 4 minit, tidak lagi atau ia akan menghasilkan rasa 'rebus'.
- Tuang teh melalui teh-penapis secara langsung ke dalam bersih - sebaik-baiknya - cawan cawan.
Susu dalam Pertama atau Teh di Pertama?
Debat berterusan sama ada untuk meletakkan susu dalam cawan sebelum mencurahkan atau selepas.
Pada asalnya susu selalu ditambah sebelum teh untuk menghalang teh panas dari memecahkan cawan tulang lembut tulang. Pakar teh bersetuju dengan tradisi ini tetapi juga menyatakan, menuangkan susu menjadi teh panas setelah mencurah mengubah rasa teh.
Teapot Kanan
Teh tekuk yang tepat untuk cangkir sempurna adalah masalah jika keutamaan peribadi sama ada logam (semua teko awal adalah perak padat, kapal hiasan) atau China.
Teh teko logam akan menjaga teh panas lebih lama tetapi ada yang merasakan bahawa China menyimpan rasa halus, tanpa mencemari logam.