Resipi ini adalah untuk teh ais krim Thai yang kebanyakan restoran Thai di Amerika berkhidmat (ชา เย็น, juga dikenali sebagai cha yen , cha nom yen atau cha yen sai nom ).
Walaupun banyak teh ais Thai campuran sering mengandungi serbuk rendah atau sirap, resipi asli ini mendapat rasa dari teh hitam dan rempah yang berkualiti tanpa warna buatan. Bahagian yang terbaik adalah mudah untuk dibuat dan jauh lebih murah daripada membelinya.
Sama seperti teh Thai panas, teh ais Thai sebenar adalah campuran teh hitam, rempah-rempah, gula, susu kental manis, dan susu yang disejat. Ia adalah minuman yang hebat untuk peminat masala chai dan teh hitam spiced atau susu hitam yang lain .
Sekiranya anda tidak mempunyai semua rempah dalam resipi ini, tidak mengapa-anda boleh melangkau satu atau dua. Tetapi jika anda ingin rasa penuh, cari bahan-bahan yang agak luar biasa (seperti serbuk asam) di pasar Asia Tenggara atau India tempatan anda.
Walaupun anda boleh menggunakan teabags, ia lebih baik dengan teh longgar kerana rasa lebih kaya dan lebih rumit.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh daun hitam longgar (gunakan teh yang kuat seperti
- Ceylon , Assam atau Keemun. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan 4 teh teh hitam yang kuat, atau anda boleh membuatnya
- Teh ais Thai tanpa kafein dengan 4 sudu rooibos)
- 1 keping
- bintang anise
- 2 buah
- buah pelaga
- Pilihan: 1/2
- tongkat kayu manis
- Pilihan: 1/8 kacang vanila
- Pilihan: tanah
- asam jawa , secukup rasa
- Pilihan: 1/4 sudu teh ekstrak almond
- 1 cawan air (mendidih)
- 1 sudu gula
- 1 sudu susu pekat manis (lihat nota selepas arahan)
- 2 sudu teh sejat susu (atau santan atau susu keseluruhan)
- Hiaskan: daun pudina
Cara Membuatnya
- Curam teh, anise bintang, kapulaga, tongkat kayu manis, kacang vanila, serbuk asam, dan ekstrak badam dalam air mendidih selama 5 minit.
- Terikan teh.
- Kacau dalam gula dan susu pekat manis sehingga kedua-duanya benar-benar dibubarkan.
- Isi dua gelas tinggi dengan ais.
- Tuangkan teh di atas ais, meninggalkan satu inci atau lebih ruang di atas untuk susu yang disejat.
- Teratas dengan lebih banyak ais jika perlu, dan kemudian gerimis dengan 1 sudu susu yang disejat pada setiap gelas teh. Jika menggunakan daun pudina untuk hiasan, tambahkannya sekarang.
- Pop dalam jerami jika dikehendaki dan berkhidmat dengan segera.
Nota: Anda dengan mudah boleh membuat vegan resipi ini dengan menggantikan susu pekat manis dan susu yang disejat dengan krim kelapa dan santan.
Variasi
- Sekiranya anda suka gaya ais Thai cha yen , anda juga boleh menikmati teh ais Thai cha manao , yang menggantikan susu pekat manis dan susu yang disejat dengan jus limau dan intipati melati. Ia amat menyegarkan pada musim panas.
- Dan jika anda seorang peminum kopi, pastikan untuk mencuba kopi ais Thailand , yang mempunyai kepuasan dan krim yang sama, dengan asas kopi dan bukannya teh.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 89 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 19 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 2 g |