Juga dipanggil potstickers , ladu panggang Cina digoreng dan kemudian dikukus di dalam air. Proses memasak dua peringkat ini memberikan ladu bahagian bawah renyah, lembut, dan mengisi berair.
Kunyit bok choy dan kubis napa menambah warna, tekstur, dan rasa untuk ini mudah membuat resipi kuih goreng.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan bok choy daun (cincang halus)
- 1/2 cawan napa kubis (dicincang halus)
- 1/4 cawan bawang hijau (cincang halus)
- 1/4 cawan
- buah berangan air (dicincang)
- Daging babi 1 paun
- 1 sudu teh
- kicap ringan
- 1 sudu teh
- kicap hitam
- 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sudu teh minyak bijan Asia
- dash of
- lada putih
- 1 pakej wonton (atau pembungkus gyoza, kira-kira 48 pembalut)
- 1 sudu besar jagung dicampur dengan 2 sudu air (atau 1 putih telur dipukul ringan)
- 1 cawan air (atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
- Campurkan 10 ramuan pertama dalam mangkuk besar, menggunakan jari anda untuk menggabungkan semuanya bersama-sama. (Nota: Jika menyiapkan pengisian terlebih dahulu, simpan dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk sehingga bersedia untuk digunakan).
- Isi setiap pembalut dengan satu sudu teh pemetaan babi. Tambah pengisian di tengah pembungkus alat ukur, dengan menggunakan jari anda untuk menyebarkannya ke sisi. Pastikan tidak menimpa atau menyebarkan pengisian terlalu dekat ke pinggir pembalut.
- Untuk lipatan dumpling, laraskan tepian pembalut dengan putih telur atau campuran air dan jagung (ini menjadikannya lebih mudah untuk mengelak). Perlahan mengangkat tepi pembungkus yang dibasahi ke atas pengisian. Kelimikan tepi pembungkus dan jepit bersama untuk mengelak. (Sampul pembalut yang tersisa dengan kain lembap untuk mengelakkannya daripada mengering ketika mengisi dan melipat ladu.)
- Panaskan kuali atau kuali nonstick di atas api sederhana dan tambah 1 sudu besar minyak. Tambah 10 - 12 potstickers, dan masak selama 2 hingga 3 minit, sehingga bahagian bawahnya dicat. Tambah 1/3 cawan air, tutup dan uap ladu sehingga cairan diserap (kira-kira 5 minit). Keluarkan dan masak baki ladu. Hidangkan sendiri, dengan sos mencelup dumpling , minyak cabai panas , atau dengan kicap digabungkan dengan halia baru dicincang atau beberapa titisan minyak wijen Asia.