Mitos Anggur dan Keju

Anggur mungkin merupakan buah yang paling biasa yang mengagumkan plat keju . Mereka mengisi ruang dengan indah, mereka mudah memetik dan makan, dan kita semua mungkin telah memakan keju dan anggur bersama-sama dan menikmati pengalaman. Jadi kenapa beberapa tukang masak dan tukang makan memberi nasihat terhadap makan keju dan anggur bersama-sama?

Dalam satu perkataan: Tannin.

Tannins Adakah Pelakunya

Tannin adalah sebatian astringen yang terdapat dalam kulit anggur, benih, dan batang (serta teh ).

Tannin biasanya dikaitkan dengan wain dan boleh memainkan peranan dalam sama ada atau keju tertentu dan pasangan wain bersama-sama. Tannin juga di kulit anggur meja biasa dan boleh menjejaskan rasa keju yang anda makan.

Anggur boleh, dalam beberapa keadaan, membuat keju rasa pahit. Ini biasanya berlaku apabila anggur dipasangkan dengan kulit yang dibasuh atau keju kulit berminyak. Ia berlaku kurang kerap apabila anggur dipasangkan dengan keju keras.

Adalah mudah untuk mengetahui sama ada anggur tidak menjejaskan rasa keju yang anda makan, untuk lebih baik atau lebih teruk. Dengan lelangit segar (minum air terlebih dahulu, atau makan keropok rasa yang neutral) rasa keju. Selepas anda rasa keju sahaja, kemudian mula makan anggur dan keju bersama-sama. Apa pendapat kamu? Adakah rasa keju sama, lebih baik atau lebih teruk?

Dalam beberapa kes, anggur mungkin tidak membuat rasa keju buruk, tetapi mereka mungkin tidak meningkatkan rasa keju sama ada.

Dalam kes ini anggur baik-baik saja, tetapi tidak ajaib atau tidak dapat dilupakan, berpasangan dengan keju.

Buah dan Keju

Anda tidak perlu mengusir anggur, tetapi kali pertama anda melayani keju, pertimbangkan untuk mencapai buah-buahan lain terlebih dahulu. Jeruk, tarikh, epal, tembikai, dan pear biasanya selalu menjadi pilihan yang baik apabila memadankan buah dan keju.

Pertaruhan yang paling selamat adalah memasangkan keju dengan buah kering. Buah kering sering lebih manis daripada buah segar, dan anda tidak perlu risau tentang buah kering yang masak dan musim. Daun kering, kurma, ceri dan aprikot kering dengan sangat baik dengan keju.

Penyebaran buah juga sepasang sangat baik dengan keju. Banyak kedai keju menjual pes quince, jem ara, dan peach atau aprikot untuk dipasangkan dengan keju.

Kenapakah Buah dan Keju Pair Baik Bersama?

The sweetness of fruit dan saltiness of keju adalah alasan utama mereka berpasangan dengan baik. Perasaan yang manis / masin ini juga mengapa pasangan keju dengan baik dengan wain pencuci mulut, madu dan sebagainya.

6 Cheeses yang Sepadan dengan Buah

Cuba salah satu keju ini dengan buah dan terkejut:

1. Havarti - keju putih yang licin dan mentega dengan tekstur lembut. Ia berpasangan dengan buah-buahan yang lebih manis, seperti pear atau epal madu manis.
2. Edam adalah sepupu yang dekat dengan Gouda dan berkongsi rasa yang lembut dan mentega tetapi sedikit lebih lembut dan mempunyai tekstur yang sedikit lebih tegas. Ia mengimbangi dengan baik dengan buah manis atau tart, dan terutama dengan anggur merah.
3. Jarlsberg menyerupai Switzerland tetapi lebih sihat dan sukar. Ia berpasangan dengan epal dan plum tart.
4. Munster adalah keju ringan yang mellows dengan umur. Kulit jingga dapat dimakan dan keju itu sendiri berwarna putih. Anggur dan epal manis menjadi yang terbaik dengan Munster.

1. Gruyere mempunyai tekstur teguh sederhana, berwarna krim dengan rasa yang kaya, kaya. Ia berpasangan dengan epal.
2. Asiago keras, tajam dan berperisa kuat - salib antara cheddar tajam dan parmesan. Sepasang keju ini dengan epal keras, seperti epal keras seperti Granny Smiths, serta plum dan anggur tart.