Roti adalah roti rata yang popular di kawasan Amerika Selatan yang mempunyai pengaruh India dalam masakan mereka, seperti Suriname dan Guyana. Roti adalah roti rata India - ia adalah doh sederhana yang dilancarkan ke dalam bulatan dan dimasak di dalam panci panas. Ia boleh disumbat dengan kentang atau lentil sebelum dimasak ( dhalpuri ), digunakan sebagai bungkus atau hanya disajikan di sisi plat kari atau dhal untuk membantu menyerap semua sos lazat. Bungkus ini nipis, lembut dan lentur, dan boleh dibuat dengan tepung putih atau gandum.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/2 cawan tepung sendiri meningkat (atau 2 cawan
- tepung sendiri meningkat dan 1/2 cawan keseluruhan tepung gandum)
- 2 sudu minyak sayuran (tambah 1 sudu teh dan beberapa untuk pan)
- 1 cawan air suam
- mentega cair (pilihan)
Cara Membuatnya
- Letakkan tepung (s) dalam mangkuk. Campurkan dalam 2 sudu besar minyak sayuran.
- Tambahkan air perlahan-lahan, kacau semasa anda pergi, sehingga doh mula berkumpul. Simpan kacau, tambah sedikit air jika adunan kering, sehingga doh membentuk bola.
- Matikan doh ke kaunter dan menguli, tambah sedikit tepung jika adunan terlalu lengket. Doh harus lembut, tetapi tidak melekit cukup untuk mematuhi tangan atau kaunter.
- Biarkan sisa doh selama 10 minit, ditutup dengan kain lembap.
- Letakkan doh ke dalam bulatan besar, kira-kira 1/4 inci tebal. Sebarkan kira-kira 1 sudu minyak sayuran di atas permukaan adunan. Gulungkan doh ke roll yang panjang.
- Potong adunan menjadi 8-10 keping. Gulung setiap potong rata ke dalam bulatan 6-inci. Biarkan bulatan berehat, ditutup dengan kain lembap, selama 5 minit.
- Panaskan wajan atau kuali rata yang rata (kuali besi atau krep krep yang berfungsi dengan baik) di atas api rendah hingga sederhana.
- Gulungkan lingkaran pertama adunan sebagai nipis yang mungkin (sekitar bulatan 8-9 inci).
- Tambah kira-kira 1 sudu minyak ke kuali. Letakkan doh dalam periuk panas. Masak sehingga bungkus roti dan ternyata coklat terang di sebelah kuali, 1 hingga 2 minit. Slide roti ke sisi kuali dengan jari anda, dan cepat flip ke coklat sisi lain, masak selama lebih kurang 1 hingga 2 minit.
- Keluarkan dari panas dan letakkan roti dalam colander untuk menyejukkan. Tutup roti dengan tuala lembap semasa anda memasak selebihnya. Tambah lebih banyak minyak ke kuali seperti yang diperlukan.
- Berus roti dengan mentega cair sebelum berkhidmat, jika dikehendaki. Roti boleh dipanaskan semula seperti tortilla: dalam ketuhar yang rendah, dibalut dengan kerajang, atau dalam microwave yang ditutup dengan kain lembap.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 65 |
| Jumlah lemak | 4 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 141 mg |
| Karbohidrat | 6 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |