Pengalaman pertama saya dengan salad roti adalah sambil menonton pertunjukan masakan di The Food Network dan melihat salah seorang koki membuat panzanella . Croutons dalam salad bukanlah sesuatu yang baru, sudah tentu, dan salad Caesar , dengan crouton Parmesan, adalah salah satu kegemaran saya. Tetapi ini adalah sesuatu yang sama sekali berbeza. Kuali roti dilipat ke dalam hidangan sedemikian rupa sehingga mereka sepatutnya menyerap pakaian. Itu kedengarannya lazat!
Dan jadi saya membuat resipi dengan roti besar roti tawar dan tidak mengecewakan. Walau bagaimanapun, konsep ini tidak terhad kepada panzanella Itali. Fattoush adalah versi Timur Tengah salad roti dan kebanyakannya menggunakan roti pita panggang atau goreng. Sayuran sebenar dalam salad boleh berbeza-beza berdasarkan apa yang anda suka dan apa yang anda ada di rumah seperti yang boleh berpakaian.
Salad lazimnya menggunakan bahan mentah seperti salad, timun, radishes dan bawang tetapi saya mengambil langkah seterusnya dengan versi tumis cepat. Beberapa tahun yang lalu, saya sedang makan tengah hari di Institut Kuliner Amerika di bahagian barat New York dan mereka berkhidmat salad sayuran dengan cepat. Saya terpikat. Dan saya menggabungkan bawang putih, tomato dan asparagus musim bunga segar dalam hidangan ini. Sumac , dengan rasa asid asam itu, tipikal dalam lemak dan saya suka dalam pembalut secara umum. Tetapi saya juga memberikan salad saya sedikit kesegaran tambahan dengan beberapa jus lemon.
Anda boleh berpakaian ini dengan sos tahini atau vinaigrette tetapi saya mendapati bahawa gabungan minyak zaitun, tomato dan jus lemon mencipta saus yang cukup tanpa memerlukan tambahan pakaian. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 pusingan roti Pita
- 1 sudu teh minyak zaitun
- 1 cengkih bawang putih, kupas dan cincang
- 1 Tomato, biji dan potong dadu
- 8 - 10 asparagus Spears
- 1 jus jeruk lemon
- 1/4 sudu teh sumac
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
Ringan bersulang pita bulat dalam pemanggang roti atau ketuhar dan potong potongan saiz gigitan.
Masukkan minyak zaitun dan bawang putih yang dicincang ke kuali besi atau kuali besi dan tumis selama satu minit, sehingga bawang putih menjadi sedikit lut. Berhati-hati untuk tidak membakarnya. Tambah tomato diced dan terus masak pada api rendah sederhana untuk minit yang lain.
Jika batang asparagus tebal, kupas dengan alat pengupas sayur, kemudian potong ke dalam bahagian pepenjuru yang nipis.
Tambah ke kuali dan teruskan masak selama satu minit lagi.
Musim dengan sumac, garam dan lada. Kacau dalam roti pita roti panggang dan masak selama satu atau dua minit tambahan sehingga pita menyerap rasa. Selesai dengan jus lemon dan sajikan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 287 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 333 mg |
| Karbohidrat | 49 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 11 g |