Musim panas lewat sangat indah dengan hari-hari yang agak sejuk, masih hangat tetapi tidak lagi menindas. Dan dengan hari-hari yang indah ini datanglah kelebihan tomat di pusaka. Tomat merah, kuning, hijau, berwarna-warni, tidak teratur dan kelebihan tomato pusaka surgawi. Pasaran petani meletup dengan kedua-dua ceri bersaiz kecil dan, kegemaran saya, keindahan gergasi yang sangat sempurna untuk menghiris.
Tomato adalah sayuran yang paling biasa digunakan di dapur Timur Tengah sepanjang tahun. Tetapi kami tidak pernah meluangkan peluang untuk mempamerkan musim pendek pusaka. Memanggang mana-mana tomato membantu untuk mengeluarkan rasa manis dan rasa mereka tetapi memakan pusaka membuat ledakan kelezatan tomato dan mereka seperti gula-gula. Begitu baik, sebenarnya, mereka adalah bintang pembuka selera yang mudah ini.
Kerana kita mungkin memasak semasa musim panas, kami suka menghidangkan makanan pembuka panggang juga dan resipi kami adalah untuk tartine sederhana. Iaitu, sepotong roti berkerak yang baik, disepuh dengan minyak zaitun dan panggang sehingga ringan keemasan. Kemudian saya mengatasinya dengan apa sahaja yang saya ada di tangan seperti pir dan keju biru, epal dan cheddar atau, dalam kes ini, beberapa tomato pusaka yang cantik dan keju feta yang tajam.
Anda boleh musim ini hanya dengan lada hitam dan secubit garam laut. Tetapi ia merupakan pameran yang sesuai untuk campuran rempah kegemaran kami, za'atar.
Perhatikan, bagaimanapun, bahawa anda mungkin boleh memanggang tomato lebih banyak daripada resipi di bawah panggilan kerana mereka akan dimakan terus dari kuali oleh sesiapa sahaja di sekeliling dan anda akan bertuah jika ada yang membuatnya menjadi tartin sebenar.
Apa yang Anda Perlu
- 2 Besar
- tomato pusaka
- 3 sudu teh minyak zaitun
- 1 sudu teh
- za'atar perasa
- 4 Besar roti Itali roti
- 4 oz.
- Keju Feta (dilembutkan)
- 1 sudu teh minyak zaitun
Cara Membuatnya
- Pra-panas oven hingga 400 derajat.
- Potong tomato pusaka dan letakkan di atas lembaran pembakar dengan kertas kertas. Gerimis dengan dua sendok makan minyak zaitun dan taburkan dengan za'atar. Panggang dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit atau sehingga tomato mulai mendapatkan sedikit warna tetapi tidak dibakar.
- Sapu irisan roti Itali dengan sudu besar minyak zaitun dan panggang atau roti bakar dalam oven selama kurang lebih 10 minit atau sehingga coklat keemasan.
- Sebarkan setiap kepingan dengan keju feta yang dilembutkan dan teratas dengan tomato pusaka panggang. Potong setiap kepingan separuh dan sajikan panas sebagai hidangan pembuka dengan koktel atau segelas wain.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 209 |
| Jumlah lemak | 17 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 25 mg |
| Natrium | 333 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 6 g |