Wajan, yang digunakan untuk memasak, mempunyai permukaan memasak rata dengan sumber panas di bawahnya. Wajan boleh menjadi sekeping alat memasak, seperti besi tuang besi yang dipanaskan di atas pembakar, atau ia boleh dibina dalam julat. Griddles elektrik juga merupakan pilihan popular yang dipasang dan berdiri berasingan dari dapur.
Memasak di Griddle
Makanan dimasak secara langsung di atas gris, dan ia berfungsi dengan baik untuk telur, bacon, pancake, toast Perancis , kentang goreng , dan barangan sarapan lain.
Gula-gula juga sering digunakan untuk memasak burger dan lain-lain sandwic panas.
Sebuah griddle komersial (iaitu griddle yang dibina ke atas teratas) adalah sama dengan bahagian atas rata tetapi mereka berbeza dalam hal tertentu. Untuk satu perkara, puncak rata cenderung dibuat daripada keluli yang lebih ringan, dan sumber haba di bawah griddle adalah unsur pemanasan lurus, bukannya pelbagai bulat. Juga, makanan dimasak secara langsung di atas griddle, sedangkan bahagian atas rata dapat menampung alat memasak (seperti periuk dan kuali) di permukaannya serta makanan.
Keselamatan Griddle
Sama ada memasak dengan bijirin elektrik yang tersendiri atau pada bilah terbina dalam pelbagai, penting untuk menyimpan beberapa petua keselamatan utama dalam fikiran.
- Sentiasa gunakan oven ketuhar apabila bekerja dengan wajan. Apabila griddle menjadi panas, mudah untuk dilupakan bahawa semua elemen griddle (termasuk pemegang dan tepi) akan menjadi panas. Sesetengah griddles mungkin bergerak sedikit semasa memasak dan tanpa alat keselamatan yang betul, anda akan membakar diri jika anda menyentuh bilah tanpa perlindungan dari haba.
- Gunakan spatula bersaiz betul. Jika anda memasak sandwic yang besar atau barang makanan lain yang lain, gunakan spatula yang lebih besar untuk mengelakkan diri sendiri (dan makanan).
- Perhatikan minyak yang berlebihan semasa memasak. Jika anda memasak bacon, anda akan mempunyai banyak minyak yang berlebihan dan perlu memastikan gris dapat disalirkan. Kebakaran gris berlaku apabila gris berinteraksi dengan nyalaan terbuka.
Tips Griddle
- Manfaat memasak dengan wajan adalah permukaan licin yang besar yang disediakannya. Pastikan anda menggunakan jumlah minyak, mentega, atau semburan masak yang tidak sesuai untuk memastikan makanan anda tidak melekat pada biji besi anda.
- Anda boleh membuat zon yang berbeza dengan gris anda, dari panas ke panas. Gunakan kekuatan pembakar yang berlainan untuk mencipta zon suhu di griddle anda atau jika menggunakan griddle anda di atas grill, pastikan kawasan yang sangat panas berasingan dari zon panas. Ini akan membolehkan anda memasak pada suhu yang lebih tepat dan memastikan makanan anda hangat sementara elemen lain mungkin memasak.
- Jika anda menggunakan griddle yang sangat besar, boleh membantu menjaga minyak anda dalam botol peregangan plastik. Anda kemudiannya boleh menunjuk dan menyasarkan apabila menambah minyak ke griddle.
Membersihkan dan Menjaga Griddle
Apabila anda selesai memasak, hapus semua makanan yang tinggal dan bit yang dimasak dari griddle anda. Ia boleh membantu untuk mengatasi masalah itu dengan mengelap air bersih dengan kain lembap. Pakai sarung tangan pelindung, kerana wajan masih panas. Akhirnya, tambah mantap minyak masak, lap dengan kain, dan simpan dengan selamat supaya anda bersedia untuk memasak masa depan.