Definisi: Atas rata adalah sejenis jenis memasak yang permukaannya adalah jenis silang antara griddle dan grill . Tidak seperti panggangan, bahagian rata tidak mempunyai parut, tetapi hanya permukaan memasak rata. Dan tidak seperti griddle, anda boleh menggunakan periuk dan kuali pada atas rata, selain memasak makanan secara langsung di permukaan.
Satu lagi perbezaan di antara rata dan bumbung adalah bahawa gred dipanaskan dari bawah dengan elemen pemanasan lurus yang mengendalikan panjang griddle, sedangkan puncak rata mempunyai beberapa elemen haba pusingan.
Ia pada dasarnya adalah pelbagai biasa dengan pembakar individu dan permukaan memasak rata berterusan di atas pembakar.
Ciri ini menjadikan bahagian atas rata sangat serba boleh. Untuk satu perkara, dengan pelbagai biasa, anda boleh meletakkan periuk dan kuali pada pembakar, tetapi tidak ada tempat lain. Dengan julat normal, jika anda mempunyai enam pembakar, anda boleh memuat enam kuali. Tetapi dengan rata, periuk dan kuali boleh dimuatkan di mana-mana di permukaan. Kawasan yang berbeza di atas rata akan lebih panas atau lebih sejuk, tetapi ia akan menampung lebih banyak periuk dan kuali, selain dapat memasak makanan secara langsung di permukaan.
Dengan permukaan yang rata, permukaan memasak itu sendiri biasanya jenis keluli yang lebih berat daripada yang didapati dalam griddle biasa, hampir seperti besi tuang. Malah, selepas memasak di atas rata untuk beberapa waktu, ia akan mula menjadi "berpengalaman" seperti kuali besi, memberikan sedikit kualiti kayu.