Bagaimana untuk memberitahu hidangan Mexico ini
Flauta dan taquitos (juga dikenali sebagai tacos dorados ) boleh menjadi sulit untuk mengatakan selain dan menguraikan apa yang menjadikannya berbeza. Mereka sangat serupa dan istilahnya digunakan secara bergantian bergantung pada lokasi geografi dan keutamaan peribadi. Kedua-duanya diisi dan digulung tortilla yang digoreng hingga garing dan dihiasi dengan bumbu seperti guacamole dan krim masam. Tetapi ada beberapa butiran yang menjadikannya berbeza antara satu sama lain.
Taquitos dan flauta boleh dikategorikan oleh mereka saiz, bentuk, atau yang tertentu jenis tortilla yang digunakan dalam penyediaannya. Walau bagaimanapun, seperti hidangan Mexico yang lain, perbezaan ini tidak selalu dilakukan dan hidangan dan nama-nama boleh dipertukarkan.
Saiz Adakah Perkara
Kadang-kadang, perbezaan penting antara flauta dan taquitos didapati panjangnya. Di beberapa kawasan di Mexico, flauta sangat panjang dan nipis dan diperbuat daripada tepung terigu yang berukuran burrito atau jagung bersaiz serupa. Sebaliknya, Taquitos adalah versi yang lebih pendek, digulung dari jagung atau tepung tepung teratur yang bersaiz-atau bahkan dari saiz bersaiz kecil pembuka jika taquitos dimaksudkan sebagai snek atau kursus pertama, bukan sebagai hidangan.
Bentuk dan Jenis Tortilla
Bagi sesetengah orang Mexico, bentuk tortilla yang dilancarkan adalah faktor penentu: flauta digulung dengan teliti untuk menjadi bulat (dan dimasak dengan minyak yang banyak untuk mengekalkan bentuk itu), sementara taquitos menggunakan tortilla dua kali lipat dan bukannya yang digulung, membuat produk agak rapuh yang mudah digali dengan minyak yang lebih sedikit.
Juga, seringkali istilah flauta (yang diterjemahkan sebagai "flute") digunakan untuk merujuk kepada tepung terigu yang besar yang digulung di sekitar pengisian dan goreng yang mendalam. Kadang-kadang ia digulung menjadi lebih sempit pada satu hujung daripada yang lain untuk membentuk bentuk kon yang panjang dan tirus. Apabila kriteria ini digunakan untuk flauta, istilah lain, taquito (secara harfiah, "taco kecil"), merujuk kepada tortilla jagung yang digulung dengan cara yang sama dengan mengisi daging sapi, ayam atau keju, dan kemudian goreng sehingga segar.
Untuk lebih merumitkan perkara, banyak makanan jalanan di Mexico tengah dan selatan menjual barang yang sangat mirip (biasanya tortilla jagung yang dilipat di sekeliling pengisian) dan memanggilnya quesadilla goreng -bila ketika (seperti yang berlaku di daerah Mexico City) ia tidak mengandungi keju! Quesadillas , bagaimanapun, biasanya tidak digoreng selama flauta atau taquitos, menghasilkan produk yang kurang renyah.
Pembentangan dan Pengiring
Dengan semua perbezaannya, flauta dan / atau taquitos biasanya dihidangkan dengan cara yang sama - di atasnya atau di atas katil selada atau kubis yang dicincang, kadang kala disertai dengan tomato dadu, bawang, dan / atau alpukat. Mereka sering dihiasi dengan keju yang dicincang atau hancur dan crema atau krim masam dan ditawarkan dengan pilihan dua atau lebih sos (sering merah dan hijau) sebagai perasa. Guacamole dan / atau kacang refried juga sering disertakan sebagai sebahagian daripada taquitos atau flauta.