Saya cukup bernasib baik untuk melawat Taiwan baru-baru ini dan merasai pancake bawang merah (bawang hijau) yang ditanam di stack panas dan segar dari penjaja jalanan. Yum! Walaupun saya mula-mula diperkenalkan kepada lempeng scallion di Taiwan, mereka boleh didapati di banyak tempat di dunia, dan di mana-mana terdapat penduduk China yang besar, termasuk Malaysia, dan banyak restoran Cina.
Walaupun mereka dipanggil pancake, pancake bawang hijau ini lebih daripada sekadar makanan sarapan pagi, jadi nikmatilah mereka bila-bila masa. Hidangkan biasa atau dicelup dalam sos kicau yang baik (saya biasanya lebih suka gaya Tamari Jepun, walaupun untuk lada scallion gaya Taiwan saya!).
Apabila anda melihat resipi itu, nampaknya sangat mudah, tetapi ini adalah salah satu resipi yang entah bagaimana, apabila anda meletakkannya bersama-sama, nampaknya menambah sehingga lebih daripada sekadar beberapa bahagiannya. Ia adalah makanan yang tidak masuk akal!
Resipi ini untuk Kacang Cina (Bawang Hijau) Pancakes adalah vegetarian dan vegan .
Apa yang Anda Perlu
- Tepung 4 cawan
- 1 1/2 cawan air (sejuk)
- 1 sudu besar. minyak sayuran (atau vegan marjerin, seperti yang diperlukan)
- 1/4 sudu teh. garam
- 2 tandan besar bawang hijau (dihiris)
- 1/4 cawan minyak (lebih kurang seperti yang diperlukan untuk menggoreng)
Cara Membuatnya
- Campurkan tepung dan air sehingga adunan dibentuk. Pada permukaan yang terapung ringan, kupas doh selama beberapa minit. Letakkan dalam mangkuk, tutup dan sisihkan selama 30 minit. minit.
- Letakkan doh ke ketebalan 1/8 inci. Sikat lapisan minyak nipis atau marjerin vegan di bahagian atas, taburkan dengan garam, dan kemudian tekan lapisan bawang hijau ke dalam adunan.
- Kini di sini adalah rahsia untuk membuat penkek saus: Setelah anda mempunyai lapisan adunan rata dengan bawang hijau di atas, gulung semuanya menjadi bentuk cerut. Kemudian, gulungkan doh sekali lagi ke permukaan yang terapung hingga kira-kira 1/8 inci tebal, menolak mana-mana bawang hijau yang melarikan diri kembali ke dalam doh. Ini adalah langkah kritikal yang akan memberikan lekapan tekstur dan kelenturan sempurna mereka.
- Anda mungkin perlu membuat dua atau tiga lempeng besar, tetapi cuba buat sedikit sebanyak mungkin. Anda akan memotong mereka untuk berkhidmat kepada mereka, dan bukannya membuat pancake individu seperti yang anda lakukan dengan pancake sarapan Amerika.
- Goreng telur bawang merah dalam 1/4 inci minyak sayuran dalam kuali di atas api sederhana. Masak setiap pancake bawang merah selama kira-kira 3 minit di satu sisi kemudian flip dan masak selama 2 minit sebelum meletakkan pancake ke atas pinggan mangkuk kertas.
- Garam secukup rasa dan sediakan segera dengan kicap untuk mencelupkannya. Yum!
Mencari resipi makanan vegetarian dan vegan yang lebih lazat? Berikut adalah beberapa lagi yang anda mungkin nikmati:
- Resipi tauhu lima-rempah Cina
- Resipi "ayam" tauhu Ketua Tso
- Tahu kung pao dengan bok choy dan kacang tanah
- Vegetarian oren "ayam"
- Resipi koki choy dan shiitake Cina
- Lihat juga: Goreng sayur-sayuran yang terbaik untuk dicuba
- Lihat juga: Lebih banyak idea makanan vegetarian dan vegan Cina
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 136 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 502 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 2 g |