Rumput Shepoo atau Dill adalah bahan memasak yang sangat popular di Maharashtra, India Barat. Ia bukan hanya ramuan utama dalam banyak hidangan dari negara itu tetapi juga bertindak sebagai perasa atau perasa dalam orang lain.
Saya suka Aaloo Shepoo Chi Bhaaji yang sederhana, lega dan enak untuk kesederhanaan semata-mata. Ia hanya mengambil masa 25 hingga 30 minit untuk bermula dari awal hingga akhir (termasuk waktu persediaan) tetapi hasilnya sangat memuaskan. Saya sering memasaknya apabila saya mahukan makan malam yang ringkas kerana anda tidak boleh pergi salah dengan kentang!
Hidangkan Aaloo Shepoo Chi Bhaaji seperti yang anda buat dengan Chapatis panas atau kemudian, sejuk sebagai salad. Ia adalah hidangan yang baik untuk dimakan pada berkelah atau untuk menambah hidangan sampingan untuk hidangan yang lebih rumit. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji tidak membeku dengan baik supaya membuat dan makan secepat mungkin.
Apa yang Anda Perlu
- 4 kentang sederhana dicincang menjadi 1 "kiub
- 2 tandan medium rumpai segar dill
- 8 ulas bawang putih cincang sangat halus
- 2 kering cili merah Kashmiri / cili hijau celah memanjang (ini membuat hidangan panas)
- 1 sudu teh sawi sawi
- Serbuk kunyit 1/4 sudu
- 2 sudu minyak masak / canola / minyak bunga matahari atau
- ghee
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan sayur atau minyak goreng sayuran / minyak wangi atau minyak bunga matahari dalam kuali dalam api sederhana. Apabila minyak / ghee panas, tambah bawang putih yang dicincang dan tumis, kacau sering, sehingga ia mula mengubah emas keemasan.
- Masukkan cili merah / cili hijau Kashmiri kering dan goreng sehingga lebih gelap. Sekarang tambah biji sawi dan masak sehingga berhenti bermunculan.
- Sekarang tambah serbuk kunyit dan kacau dengan baik. Sekarang tambah kentang rebus dan cincang. Kacau dan tutup kuali. Kurangkan api dan masak sehingga kentang lembut.
- Masukkan garam secukup rasa dan kacau dengan baik.
- Hidangkan cara yang betul dengan Chapati panas (roti rata India) dan Daal kegemaran anda (lentil).
Petua:
- Anda juga boleh membuat Aaloo Shapoo Chi Bhaaji dengan kentang rebus. Ini akan mempercepat proses memasak. Rebus kentang sehingga mereka hanya dimasak sepenuhnya. Dengan cara ini mereka selesai memasak dalam kuali dengan bahan-bahan lain. Saya selalu meninggalkan kulit selepas kentang rebus, untuk mengekalkan sebanyak mungkin pemakanan.
- Anda juga boleh merosakkan Aaloo Shepoo Chic Bhaaji sebaik sahaja dimasak. Mash kemudian boleh dimakan seperti atau digunakan untuk membuat potongan kentang atau diisi di Paratha (panci roti panggang) untuk membuat roti lapis yang lazat!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 199 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 6 g |