Memperluas Musim dan Membekukan Tangki Segar atau Panggang Anda
Pucuk Brussels, ahli keluarga kubis, adalah sayuran yang mudah dan ekonomik untuk berkembang di taman rumah. Setiap tumbuhan boleh menghasilkan hingga 3 paun pucuk sepanjang musim yang semakin meningkat. Seperti kebanyakan sayuran, pucuk Brussels membeku dengan cantik.
Kubis seperti kubis seperti tumbuh di batang. Anda mungkin mendapati mereka dijual di tangkai pada musim gugur, musim sejuk, atau awal musim bunga. Jika mereka berada di tangkai, mereka akan menjadi lebih segar, lebih beraroma, dan moister.
Anda juga boleh memanggang mereka, tangkai dan semua, dan kemudian memotongnya untuk dimakan atau dibekukan.
Menggunakan langkah-langkah ini, anda boleh membekukan pucuk Brussels segar atau beku anda dan menikmati mereka sepanjang tahun.
Bagaimana Membekukan Serbuk Tepung Brussels yang baru
- Pilih teguh, pucuk padat dari diameter 1 hingga 2 inci. Cari sebarang tanda kerosakan serangga. Potong dan buang akhir akar dan mana-mana daun luar kasar, kuning, atau rosak.
- Basuh di bawah air yang sejuk dan berlari. Jika anda mengesyaki serangga, rendam kecambah selama kira-kira 1 jam dalam air sejuk dengan 1 sudu garam setiap gelen. Garam akan mengeluarkan serangga atau cacing yang mungkin bersembunyi di dalam daun.
- Isi mangkuk besar dengan ais dan air; mengetepikan.
- Bawa sebotol besar air ke atas mendidih pada api yang tinggi.
- Masa Blanching bergantung pada saiz kepala, jadi semacam dan memisahkan sprout mengikut saiz.
- Masukkan pucuk ke air mendidih, yang lebih besar terlebih dahulu. Blanc panci besar selama 5 minit, tunas menengah selama 4 minit, dan tunas kecil selama 3 minit.
- Anda boleh memasaknya dalam kelompok besar, sederhana dan kecil atau menambah medium medium selepas yang besar telah dimasak selama 1 minit dan kemudian menambah yang kecil selepas 2 minit telah berlalu. Teruskan mendidih selama 3 minit.
- Segera tenggelam pucuk ke dalam air ais untuk menghentikan proses memasak dan sejuk sepenuhnya.
- Spread the sprouts keluar dalam satu lapisan pada lembaran penaik rim yang besar dan pat kering. Membekukan pucuk selama kira-kira 1 jam.
- Pindahkan pucuk beku ke beg atau bekas beku, dan peras sebanyak mungkin. Sistem penyegelan vakum adalah pelaburan yang sangat baik, terutamanya jika anda melakukan banyak pembekuan.
- Label bekas atau beg dengan nama dan tarikh dan membekukan pucuk Brussels sehingga 12 bulan.
- Satu paun kubis Brussels yang segar akan menghasilkan kira-kira 1 1/2 liter beku.
- Untuk memasak pucuk beku, tutup dengan air berpengalaman dalam periuk dan biarkan mendidih. Kurangkan haba, tutup dan masak selama 10 hingga 15 minit, atau sehingga lembut. Masakan ini menumbuk Brussels sprouts dengan tomato rebus adalah cara lain untuk menikmati pucuk beku. Kemudian juga boleh dimasak dengan gratin dengan krim dan keju .
Bagaimana untuk membekukan pucuk Brussels pucat
- Potong dan bersihkan kubis Brussels berikut langkah 1 dan 2, di atas.
- Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C / Gas 6).
- Singkirkan Brussels sprouts dengan kira-kira 2 sudu minyak zaitun tambahan dara untuk setiap pucuk pucuk.
- Susun pucuk pada satu lapisan dalam kuali jeli atau kuali penaik.
- Panggang selama kira-kira 40 minit, atau sehingga lembut, goncang panci kerap untuk menghidupkan pucuk.
- Keluarkan ke rak dan biarkan pucuk sejuk sepenuhnya. Pindahkan pucuk yang disejukkan ke beg atau bekas beku yang boleh disejukkan.
- Label dengan nama dan tarikh; membekukan pucuk panggang sehingga 12 bulan.
- Untuk memasak, tumis dalam periuk kuali atau tumis dengan sedikit minyak zaitun atau mentega sehingga lembut atau panas di dalam ketuhar gelombang mikro. Tosok dengan 1 sudu jus lemon, jika dikehendaki.
Beli Sistem Pengedap Vakum FoodSaver Dari Amazon
Beli Sistem Penyegelan Vakum Handheld FoodSaver FreshSaver Dari Amazon