Dapatkan Sedia untuk Ramadan di Maghribi

Ramadan boleh menjadi masa yang sangat sibuk di dapur Maghribi. Walaupun bulan puasa yang suci dimaksudkan untuk menjadi waktu rohani, jenis dan variasi makanan yang secara tradisinya berfungsi untuk memecahkan puasa di atas dapat sangat memakan masa untuk membuat perbandingan dengan persiapan makanan biasa.

Berikut adalah cadangan ramuan untuk persediaan dan makanan untuk mempersiapkan terlebih dahulu permulaan Ramadan. Dengan merancang dan menjimatkan beku anda pada minggu-minggu sebelum berpuasa, anda akan mendapati tugas yang lebih mudah dikendalikan, walaupun memberi makan orang ramai.

• 01 dari 15

  Bersih dan roti bakar yang Sesame

  Keperluan penting Ramadan di Maghribi adalah cookie yang dicelupkan madu yang disebut chebakia dan penguraian serbuk yang disebut sellou , yang keduanya memerlukan sejumlah besar benih wijen yang tidak dimakan emas, atau janjlane . Wijen harus dibersihkan dengan teliti dan memilih untuk menghilangkan serpihan apa pun. Di rumah saya, saya menyiapkan mangkuk besar benih wijen dan seluruh keluarganya dijangka akan memakannya kerana mereka mencari masa. Kerja ini boleh dilakukan minggu atau bahkan bulan terlebih dahulu, jadi perancangan ke depan dan dapatkan tugas membosankan ini. Setelah selesai, anda boleh bergerak untuk memanggang wijen.

• 02 dari 15

  Blanch, Peel (dan Fry) Almond

  Almond adalah bahan lain yang akan digunakan dalam kuantiti yang banyak untuk ramalan tradisional Ramadan seperti sellou , bunawan badam dan makrout yang penuh badam . Kebanyakan resipi Maghribi memanggil badam berkedut dan dikupas; ramai juga memanggil untuk memanggang badam. Dapatkan pengelupasan yang dilakukan dengan lebih baik dari masa ke masa (simpan badam kering kering di dalam peti sejuk) dan cadangkan penggorengan untuk hari sebelum membuat gula-gula anda.

• 03 dari 15

  Jadikan Sellou Anda (Sfouf)

  Keperluan penting ini adalah intensif kerja untuk membuat, jadi keluarga secara tradisional membuat batch besar yang dimaksudkan untuk berlangsung sepanjang bulan Ramadan. Ia boleh disediakan beberapa minggu lebih awal daripada masa, atau lebih jauh terlebih dahulu jika anda membekukannya sehingga bulan puasa bermula. Foto langkah demi langkah ini akan membimbing anda melalui proses bagaimana sellou atau sfouf dibuat.

• 04 dari 15

  Buat Chebakia anda

  Satu lagi manis yang memakan masa yang dianggap perlu dalam jadual ftor ialah Helwa Chebakia. Hari atau minggu sebelum Ramadan, keluarga akan membuat kumpulan yang cukup besar untuk membawa mereka melalui bulan. Mereka menyimpan dengan baik pada suhu bilik, tetapi juga akan membekukan dengan indah, membolehkan anda untuk mendapatkan tugas ini dengan lebih baik terlebih dahulu.

• 05 dari 15

  Rendam, Peel dan Kupas Kacang Kaki

  Kacang kering adalah bahan penting dalam dapur Maghribi; dalam Ramadan, mereka kebanyakannya digunakan untuk membuat sup ayam, lentil dan tomato yang dipanggil harira . Oleh kerana sup itu memakan masa yang banyak untuk mempersiapkan dan dijadikan kerap semasa bulan puasa, ramai orang Maghribi akan meresap dan mengupas kacang ayam terlebih dahulu, kemudian membekukan sehingga diperlukan.

• 06 dari 15

  Prep dan Membekukan Herba

  Satu lagi penjimat masa untuk membuat harira adalah untuk menyediakan dan membekukan sejumlah besar daun pasli, cilantro dan saderi yang lazimnya masuk ke dalam satu kumpulan sup. Sebaik sahaja dibasuh dan dicincang (pemproses makanan atau pisau penarik dua tangan akan mempercepatkan pemotongan), hanya mengukur mangkuk herba gabungan ke dalam beg penyejuk beku individu.

• 07 dari 15

  Sediakan Pulpa Tomato untuk Harira

  Tomato juga penting untuk harira . Secara tradisi mereka dibakar dan kemudian dilepaskan melalui kilang makanan tangan untuk mengeluarkan benih dan kulit, tetapi anda juga boleh memilih untuk memar tomato yang sangat masak untuk pulpa seperti yang ditunjukkan di sini. Pilihan lain adalah untuk memproses tomato pilihan (anda juga boleh meninggalkan kulit) bersama-sama dengan bawang dalam pemproses makanan; bahagian keluar untuk satu kelompok sup dan membekukan sehingga diperlukan.

• 08 dari 15

  Membuat dan Membekukan Briouats

  Briouats adalah pastri yang manis atau lazat yang digoreng atau dibakar. Sama seperti samosas atau lumpia tetapi dibungkus pasta kertas yang dipanggil warqa , mereka sangat popular di Maghribi, terutamanya semasa Ramadan. Berbagai briouat boleh diisi, berbentuk dan kemudian dibekukan dalam jumlah besar; kemudian, ambil hanya sebanyak yang diperlukan untuk memasak tepat pada masanya untuk waktu petang.

• 09 dari 15

  Prep dan beku buah segar bermusim

  Salah satu persembahan yang paling menyegarkan dan memuaskan di iftar Maghribi ialah jus, atau ' assir . Walaupun jus yang dihidangkan mungkin merupakan produk yang dikemas secara komersil, lebih biasa bagi keluarga untuk membuat pelbagai jus susu dan jus bercampur dengan banyak buah. Ia sangat membantu untuk membeli buah secara pukal kemudian mencuci, memotong dan membekukan buah-buahan dalam bahagian, bersedia untuk masuk ke dalam pengisar.

• 10 daripada 15

  Stock Freezer anda dengan Msemen dan Meloui

  Pautan membawa anda ke tutorial yang menunjukkan cara membuat rghaif berbentuk persegi disebut msemen ; anda juga mahu melihat tutorial foto mengenai cara membuat bulat, berbentuk gegelung. Kedua-duanya dianggap harus memiliki banyak keluarga, sama ada untuk sarapan pagi atau pada waktu petang ketika tiba waktunya untuk berpuasa. Buat sudu terlebih dahulu dan bekalkannya. Mereka memanaskan semula dengan indah dalam beberapa minit sama ada di atas dapur atau di dalam ketuhar.

• 11 daripada 15

  Membuat Roti Savory atau Stuffed

  Perkara-perkara seperti msemen yang dipenuhi, batbout yang disumbat, croissant yang gurih dan roti lapis yang penuh adalah semua kegemaran Moroccan ketika berpuasa. Ini dan roti gurih dan lain-lain boleh dibuat sepenuhnya Pada hari-hari atau minggu sebelum Ramadan dan kemudian dibekukan sehingga diperlukan untuk pemanasan semula.

• 12 daripada 15

  Buat Sweet Rolls and Breads

  Gulung-gulung manis, krachel , brioches, beignet dan croissant beragi adalah contoh-contoh roti lain yang membeku dengan baik, jadi dapatkan baking yang sibuk sebelum hari puasa berada di atas anda. Roti manis boleh ditawarkan di sama ada hidangan pra-fajar yang mendahului hari puasa, atau disajikan bersama-sama tambang lain untuk memecah puasa pada waktu matahari terbenam.

• 13 dari 15

  Buat Batbout atau Roti Pita

  Batbout adalah roti seperti pita yang dibuat di atas kompor, dan anda akan mahu menyimpan bekalan yang stabil di dalam peti sejuk anda untuk menambah penyebaran makanan anda. Mereka boleh dibuat sebagai kecil atau besar seperti yang anda suka dan kemudian disumbat seperti yang dikehendaki dengan pelbagai pengisi sandwic. Dalam bulan Ramadhan, pertempuran batin adalah sangat popular.

• 14 daripada 15

  Buat atau Beli Adonan Pastry Puff

  Adonan pastri puff ( pate feuilletee ) adalah adunan yang luar biasa serba boleh untuk terus membuat telur yang manis dan gurih, kuih-muih, pastri, croissant tidak beragi yang gurih dan banyak lagi. Tutorial ini menunjukkan kepada anda cara membuat adunan pastri anda sendiri yang boleh dibekukan sehingga diperlukan.

• 15 dari 15

  Buat atau Beli Adonan Pastry Croissant

  Croissants jelas pengaruh Perancis di Maghribi, dan anda akan mendapati bahawa anda boleh membuat pelbagai jenis gula-gula dengan pastri croissant yang tidak beragi. Sesetengah orang yang terkenal di Maghribi adalah chneiks , sakit pain au chocolat dan croissant badam . Buat doh croissant sendiri dan sediakannya di beku untuk meminimumkan kerja pada hari baking.