Resipi ini untuk chirashizushi Jepun , yang dikenali sebagai sushi bertaburan, dihidangkan pada piring atau dalam mangkuk dengan topping berwarna-warni.
Ia sering dimasak untuk meraikan majlis-majlis khas, seperti perayaan, hari lahir, dan sebagainya. Jangan dihadkan oleh topping yang dicadangkan di sini. Gunakan imaginasi anda untuk membuat hidangan yang sesuai dengan selera anda.
Apa yang Anda Perlu
- 2 1/4 cawan beras Jepun
- Untuk cuka sushi:
- 1/4 gelas cuka beras
- 2 sudu gula
- 1 sudu garam
- Untuk Topping:
- 8 cendawan shiitake kering (direhin semula dalam 2 cawan air suam, simpan air untuk memasak)
- 1 sudu kecil kicap
- 1 sudu gula
- 1 sudu teh mirin
- 3 telur besar
- 1 1/2 gula sudu teh
- 1 timun (julienned)
- 2 auns
- ketam tiruan (dicincang)
- 1/2 pound sashimi / tuna sushi-gred (dihiris dan diasinkan dalam 2 sudu kecil kicap dan sedikit pilihan wasabi)
- Hiasan: 2 sudu teh bijan putih
Cara Membuatnya
Buatkan Nasi
- Letakkan nasi dalam mangkuk besar dan basuh dengan air sejuk. Ulangi basuh sehingga air menjadi hampir jelas. Tuangkan nasi dalam colander dan sisihkan selama 30 minit.
- Letakkan nasi dalam periuk nasi dan tambah kira-kira 2 1/3 cawan air. Biarkan beras rendam dalam air sekurang-kurangnya 30 minit. Mulakan periuk.
Buat cuka sushi
- Dalam periuk kecil, campurkan bersama cuka beras, gula dan garam. Letakkan kuali pada api yang rendah dan panas sehingga gula larut. Sejukkan campuran cuka.
- Sebarkan nasi kukus panas ke dalam pinggan besar atau mangkuk besar. Taburkan campuran cuka di atas nasi dan cepat campurkan ke dalam nasi dengan menggunakan shamoji (spatula nasi).
Sediakan Topping dan Omelet
- Sementara itu, keluarkan batang dari shiitake dan hirisan tipis. Panaskan 2/3 cawan air terpakai yang digunakan untuk memulihkan shiitake dalam periuk sederhana.
- Tambah shiitake, kicap , 1 sudu gula, dan mirin. Simmer shiitake pada api yang rendah sehingga cecair hampir hilang. Mengetepikan.
- Buat omelet dengan menewaskan telur dalam mangkuk dengan 1 1/2 gula gula. Minyak kuali sederhana dan tuangkan campuran telur dan buat omelet nipis seperti krep. Teruskan sehingga campuran telah hilang. Potong omelet ke dalam jalur nipis.
- Hidangkan beras sushi pada pinggan besar atau mangkuk individu. Spread shiitake, timun, daging ketam tiruan, dan telur omelet yang diselimuti beras. Letakkan tuna sashimi di atas. Hiaskan dengan biji wijen .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 430 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 2 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Natrium | 359 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 23 g |