Roll California adalah salah satu gulungan sushi yang paling disukai dan telah dikreditkan dengan mempopulerkan sushi di Amerika Syarikat. Gulung California biasanya dibuat di dalam keluar - beras di luar, nori (rumpai laut) di bahagian dalam - menjadikan mereka lebih mudah dimakan. Pusat ini disusun dengan daging kepiting atau ketam tiruan, timun dan alpukat.
Terdapat beberapa perdebatan mengenai tempat penciptaan California dicipta. Kebanyakan orang percaya bahawa seorang chef sushi di restoran Little Tokyo di Los Angeles datang dengan idea itu. Bagaimanapun, koki sushi Kanada mengambil kredit itu, mendakwa dia menamakan "California" kerana popularitinya dengan tetamu California Selatan.
Anda memerlukan tikar buluh untuk menggulung sushi, yang terdapat di pasaran Asia serta beberapa pasar raya. Teknik rolling sushi tidak sukar tetapi mungkin mengambil sedikit latihan. Sebaik sahaja anda menguasainya, anda akan dapat membuat apa-apa jenis sushi yang anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 1 alpukat
- Ketam tiruan 3/4 cup
- 2 sudu besar. mayonis
- 1/2 sudu teh. garam
- 1 timun, dikupas
- 4 helai nori (rumpai kering)
- 6 cawan yang disediakan beras nasi
- Benih wijen putih secukup rasa
Cara Membuatnya
- Mengurangkan alpukat. Menggunakan akhir yang paling dekat dengan pemegang pisau, dengan cepat bilah pisau ke dalam lubang; putar pisau dengan lubang sedikit dan tarik keluar. Menggunakan hujung pisau, alpukat slice separuh secara menegak dan kemudian sekali mendatar ke tengah. Campurkan bahagian yang dihiris menggunakan sudu. Sebagai alternatif, anda boleh menyusun bahagian keseluruhan dan kemudian merapikan alpukat.
- Ketikan tiruan air ke kepingan dan letakkan di dalam mangkuk; musim dengan mayonis dan garam. Potong timun menjadi julienne 1 inci.
- Tutup tikar rolling buluh dengan bungkus plastik. Letakkan sekeping rumpai kering di atas plastik. Sebarkan 1/4 beras sushi di atas lembaran nori . Taburkan bijan bijan di atas nasi sushi.
- Menggunakan bungkus plastik, putar lapisan sushi supaya rumpai laut berada di atas. Keluarkan bungkus plastik dan letak alpukat, ketam dan timun secara mendatar di rumput laut. Gulung tikar buluh ke arah anda, menekan bahan-bahan di dalam sushi berbentuk silinder. Apabila selesai bergolek, tekan dengan tegas pada tikar buluh dengan tangan, buka lantai dan kemudian keluarkan sushi yang digulung.
- Ulangi untuk membuat lebih banyak gulungan. Lap pisau dengan kain basah sebelum menghiris sushi. Potong roll sushi ke dalam kepingan saiz gigitan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 2575 |
| Jumlah lemak | 31 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Natrium | 1,058 mg |
| Karbohidrat | 512 g |
| Serat | 24 g |
| Protein | 55 g |