Sekiranya anda mempunyai kentang tumbuk yang sisa, mereka menjadikan ini croquettes ham dan keju yang lazat sedikit lebih mudah. Jika tidak, anda perlu membuat kentang tumbuk sebagai sebahagian daripada penyediaan, seperti yang terdapat dalam resipi ini.
Versi-versi kecil ini "croquetas de jamon" popular sebagai tapas (pembuka selera gaya Sepanyol), tetapi anda boleh membuat sedikit lebih besar dan melayani mereka sebagai hidangan utama, variasi pada papa rellena . Biarkan ham dan tambah keju tambahan untuk hidangan vegetarian yang lazat.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh garam
- 2 paun kentang (kuning)
- 2 sudu krim
- 2 sudu mentega
- Garam dan lada hitam secukup rasa
- 2 sudu keju Parmesan
- 2 kuning telur
- 1/2 cawan keju cheddar (parut, atau keju Jack Monterey)
- 3/4 cawan yang dimasak ham (diced)
- 2 biji telur
- 1 hingga 2 sudu air atau susu
- 1 cawan
- serbuk roti panko (serbuk roti gaya Jepun, atau biasa)
- 1 tepung cangkir
- 2 sudu teh pasli (cincang, segar atau kering)
- Garam dan lada hitam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Letakkan kentang dalam periuk besar dan tutup dengan air sejuk.
- Tambah beberapa garam garam.
- Bawa air ke mendidih, kemudian tutup dan simmer kentang sehingga lembut apabila ditikam dengan garpu.
- Keluarkan dari haba dan longkang dalam colander.
- Setelah kentang cukup sejuk untuk mengendalikan, kupas kentang dan letakkannya dalam mangkuk besar.
- Tambah krim dan mentega ke kentang dan mash dengan baik.
- Letakkannya melalui penaik kentang untuk mengeluarkan benjolan atau campurkan dengan pengadun tangan atau mixer berdiri dengan lampiran paddle sehingga licin.
- Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
- Kacau keju Parmesan, kuning telur dan keju parut.
- Letakkan campuran kentang di dalam peti sejuk dan sejukkan sepenuhnya.
- Sebaik sahaja campuran kentang dihidupkan dengan baik, bentuk croquette: Tempatkan 1/4 cawan campuran kentang di telapak tangan anda. Ratakan sedikit dan letakkan beberapa keping ham diced yang diced di dalamnya. Lipat kentang ke atas ham untuk melampirkannya sepenuhnya, kemudian bentuk kentang menjadi kroket bujur. Ulangi dengan campuran kentang yang tinggal.
- Letakkan 2 telur dalam mangkuk cetek, tambahkan 1 hingga 2 sudu air atau susu dan pukul dengan garpu.
- Letakkan serbuk roti, tepung dan pasli di mangkuk cangkul dan campuran musim yang lain dengan garam dan lada.
- Dip croquettes ke dalam campuran telur, membiarkan mana-mana titisan berlebihan, kemudian mengepam croquettes dalam campuran tepung / roti. Ulang dengan baki croquette.
- Panaskan 2 hingga 3 inci minyak dalam kuali tepung yang berat dengan sisi tinggi atau gunakan penggoreng yang mendalam hingga kira-kira 350 F.
- Secara hati-hati goreng croquettes dalam kumpulan sehingga mereka berwarna coklat keemasan di semua sisi.
- Keluarkan croquettes dari minyak dengan sudu slotted dan letakkan di tuala kertas ke longkang.
- Untuk menjaga croquette hangat sehingga siap untuk melayani atau untuk memanaskan semula mereka, letakkannya pada lembaran penaik dalam oven 300 F.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 247 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 5 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Natrium | 816 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 9 g |